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冰淇淋蛋糕和冰点有区别么?

free知乎者也    2016-10-05    石油低温性能测试仪    浏览 718 次

冰淇淋蛋糕=冰点 么?只是叫法不同还是实际上是有区别的?

精彩问答
速效冷冷丸 发布日期:2016-10-08
当然有,冰淇淋蛋糕是经过多层次工艺制作,有颜色,有味道。冰点是纯水凝固的冰块,在0下摄氏度结晶状透明无味。
被采纳
天___楚 发布日期:2016-10-06
慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
慕斯mousse与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。制作慕斯Z重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时Z大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放
而慕斯蛋糕的典型代表就是提拉米苏

冰淇淋蛋糕也分两种
一种是里面用蛋糕胚子外面是冰淇淋的
还有一种是整个都是冰淇淋的

两种蛋糕从制作方法上还是有很大的区别的
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