湿热灭菌比干热灭菌效果好的原因

啦啦啦啦辣辣55 2011-03-14 干热灭菌箱浏览 1171 次

精彩问答

猛犸小向发布日期：2011-03-15

通俗了的说：干热灭菌就是把看的出来细菌杀死了，但是有些细菌在特殊条件时，会变成芽孢（G0期），干热灭菌无法杀灭，待条件适合它生长的时候，它就开始生长。。。。。。意味着什么呢，大家都知道了吧；
湿热灭菌呢就是先给你一个合适的温度，湿度，欺骗你，意味现在条件适合，所有的细菌，包括芽孢，都开始繁殖呀，生长呀。。。。。突然，把你们全部都灭了。OVER！
所以，你说哪个效果更好呢。
希望能够帮到你！

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uymepj 发布日期：2011-03-24

楼上回答经典。赞同。但是辣椒粉类灭菌中的芽孢怎么处理？

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峰哥来逆天发布日期：2012-09-18

1是因为蒸汽遇冷会放出大量潜热，比如同样温度的水和蒸汽，蒸汽烫伤要严重得多
2是因为饱和蒸汽的穿透效果
看到前面的回答，解释一个误区，湿热灭菌不是欺骗芽孢，而是强行破防并且无视防御

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cuina921020 发布日期：2012-12-06

湿热蒸汽透射力强，而且还能破坏维持蛋白质空间结构和稳定性的氢键，从而加速这一重要生命大分子物质的变性。

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