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淀粉吸附碘既然是化学变化,那么生成的新物质是什么呢?

我的有机日记    2010-09-16    化学吸附仪    浏览 434 次

精彩问答
ck6310 发布日期:2010-09-17
淀粉是白色无定形粉末,由直链淀粉(占10—30%)和支链淀粉(占70—90%)组成。直链淀粉能溶于热水而不呈糊状,支链淀粉不溶于水,热水与之作用则膨胀而成糊状。其中溶于水中的直链淀粉,呈弯曲形式,并借分子内氢键卷曲成螺旋状。这时加入碘酒,其中碘分子便钻入螺旋当中空隙,并借助范得华力与直链淀粉联系在一起,从而形成络合物。这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光(波长范围为400—750钠米),从而使淀粉变为深蓝色。 此时碘是以分子的形式存在!
全部评论
a1162440512975 发布日期:2010-09-17
络合物 具体是什么名字是什么忘啦 我再问问老师
牛气冲天99180 发布日期:2010-09-17
这样说吧,淀粉分子结构是不饱和的,也就是缺电子结构,而碘遇水后变成碘副离子,碘副离子是饱和的电子对结构,一个缺电子,一个富电子,就参与了化学键的重整,至于生成什么,我也不太清楚,太久不碰化学啦!
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