剪切实验是一种适用于分析食品纹理非常流行和有价值的测试方法。这种方法对产品进行切片或“剪切”，可用以模拟当食物被放入到嘴中前门牙的咬断作用。（图示分别为单刀和多刀剪切示意图）。
可用精密刀片和线材用于切割样品，根据刀片几何形状产生剪切，撕裂和压缩力的组合。探头的选择可根据样品进行选择。FTC剪切夹具包括与USDA一起开发的重型刀片、ISO黄油剪切试验的高灵敏度线性切割以及各种单刀和多刀剪切探头。
以剪切探头刀口完全没过平台为位移零点，探头抬起指定高度，将样品顺利放入后开始剪切，探头将样品完全切开后回到指定高度。
剪切实验可应用于肉、火腿等肉制品的嫩度、韧性和新鲜度的测定；秸秆类蔬菜组织质地测定；面包、蛋糕等烘焙产品的表面硬度以及内部馅料、质地变化等。主要的物性指标有剪切力、硬度、做功（韧性）、粘附性等。
单刀剪切实验常见图谱类型
多刀剪切实验常见图谱类型
让我们一起来学习检测实验室常见的仪器与耗材标准，实验室安全仪器标准，以及食品实验室标准。实验室常见的仪器与耗
食品微生物实验室的实验对象是致病微生物，所以操作过程中产生的废液、废气和废物中不可避免的带有致病微生物。因此
2019年10月23日，第十八届北京分析测试学术报告会暨展览会(BCEIA2019)在北京·国家会议ZX盛大
美国HZ华志科学仪器有限公司产品报价表（2020年）编号型号仪器名称品牌含税价Z大称量可读性备注A06010
背景1930年，Tolman 和 Honzik 应用14个单元Ｔ型迷宫，研究大鼠的潜伏学习（Latent Learn
生物安全是人类生物危害（Biohazard）的定义为生物性的传染媒介通过直接感染或间接破坏环境而导致对人类、
为落实“十三五”国家药品安全规划任务，强化药品监管技术支撑，国家药监局组织完成了首批ZD实验室的评审工作，认
数字化探究实验，是国家教育改革领域的新生事物。依托计算机及传感器技术平台的发展，升级迅速、新品层出不穷，促使
海尔生物YL新冠肺炎检测PCR实验室建设场景方案一 成都壹科YL器械有限公司 自新型冠状病毒发现
化学实验手套箱在化学实验过程中，可能经常会释放出损害人体健康的有害气体，严重危害实验人员的身体健康和大气环境
沪公网安备 31011502008050号
