咖啡是一种艺术,一种生活,一种能让人安静下来的力量。咖啡对于我们来说,已不于一种饮品,当它和其他美好事物出现在一起,被赋予了更多其他内涵;当咖啡 因和科学碰撞,是否出现不一样的火花?
介绍
咖啡 因(1,3,7三甲基-2,6黄嘌呤)因为知名的人体作用,是世界上Z广泛消耗的精神药物。它被用作软饮料或功能饮料的添加剂,而且自然存在于咖啡和茶中。自1819年diyi次分离提取,咖啡 因可以从各种植物的种子、叶子和果实中得;例如咖啡豆、茶叶或者可乐果。它可以用水、二氧化碳或者极性溶液提取纯化。咖啡 因分子量是194.2Da,理论颗粒度是0.96nm,固体形态是白色苦味粉末。这里我们证明尽管咖 啡因粒径在亚纳米范围,Litesizer™ 500纳米粒度电位仪可以快速而准确地测定。
实验设置
一个2%w/v咖啡 因样品(Sigma-Aldrich,维也纳,奥地利)由过滤的超纯去离子水制备,然后用0.02μm针孔过滤器去除杂质。测SY石英样品池进行。散射角度设置为侧向角度,聚焦位置和光强衰减由仪器自动Z佳化。样品温度平衡10分钟,在20℃下进行测试。运行次数手动设置为1次,持续时间为300秒。
结果与讨论
测试重复三次,得到平均流体力学半径是0.94nm、相对标准偏差是4.4%,即与咖啡 因的理论颗粒度0.96nm一致。测试结果汇总在表1。相关函数和粒度分布分别如图1和图2所示。
表1:咖啡 因结果汇总
图1 咖啡 因相关函数
图2 咖啡 因颗粒度光强分布
总结
Litesizer™ 500能够高度准确且良好重复性地测试像咖啡 因这样弱散射的小分子。
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