目前市面上的饮料种类繁多,不同的饮料的风味特征各不相同,香气是饮料品质的重要特征,不同的芳香物质会表现不同的香气,同时也是人们选择饮料的重要因素。德国AIRSENSE电子鼻助力饮品风味特征分析,提升饮品品质,降低原料成本等。
1、电子鼻可以通过对香气差异辨别饮料种类
2、电子鼻在饮料品质定量分析中的作用
饮料生产过程中,因为原料等因素的影响会造成产品的差异,通过半定量和定量检测,实现饮料品质标准化。
3、电子鼻在饮料品质监控中的作用
电子鼻是一种快速无损检测技术,在食品生产中的实时检测方面得到广泛应用,特别是乳制品的品质和货架期监控上。近些年来不少报道在一些饮料品质和货架期方面也有很多应用,饮料的加工过程可能会细菌,导致货架期大大缩短。
4、电子鼻在饮料生产工艺优化中作用
生产过程不同工艺对饮料香气有很大影响,通过气味分析可以确定方案,保证产品品质的同时确定降低生产成本的原料和工艺。
5、电子鼻在饮料包装形式选择上的应用
不同的饮料不同的包装也会影响饮料的风味特征及品质,通过对饮料风味分析,找到好的包装方案。
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