你知道肉品新鲜度怎么检测吗？

肉品新鲜度就是肉品新鲜的程度，表面上看是一个主观性指标，其实是可以通过分析肉品中特殊物质的含量变化来衡量。通常说，活的动物体内含有酶，而一旦死后，这些酶将继续反应造成肌肉的腐烂，其肌肉内三磷酸腺苷( AdenosineTriphosphate,ATP )依次降解为磷酸腺苷( Adenosine Diphosphate,ADP)、腺苷酸( Adenosine Monophosphate,AMP)、肌苷酸 (Inosinic Acid,IMP)、 次黄嘌呤核苷(Inosine,HxR)和次黄嘌呤( Hypoxanthine,Hx)，肌肉中ATP被降解的程度反映了肉品的新鲜程度。

MFT2型肉品新鲜度测定仪是我公司自主开发的一款全新的自动化程度比较高的肉品新鲜度K值检测系统, 采用电泳分离技术，将被测肉品样品中关键的能量代谢产物三磷酸腺苷ATP和二磷酸腺苷ADP等分离,同时也将代表腐败因子的次黄嘌呤核苷HxR和次黄嘌呤Hx等产物分离。三磷酸腺苷ATP的分解代谢产物经过紫外线照射后显示出明显的荧光分级，这种分级很快被识别，并通过专用的图像分析手段快速分析从而精准的计算出代表样品新鲜度的K值结果，从而准确评价肉、鱼和家禽等新鲜度。该产品可有效用于食品加工企业、餐厅、超市、饭店等食物加工中各种肉类原材料的质量以及品质的检测。MFT2采用一体化整机设计，将实验过程的每个步骤通过软件全自动控制，快速完成实验全过程并自动保存图表分析结果。

实验过程

第一步：样品前处理，快速提取分析溶液。

第二步：物质分离，电泳法特定条件下分离样本中ATP的代谢产物。

第三步：电泳图固化，通过对电泳纸烘干处理固化电泳图

第四步：电泳图像获取,紫外灯照射获取清晰的荧光图像。

第五步：K值的计算，通过软件自动计算新鲜度K值。

主要应用

肉品行业---鱼类、肉类、畜禽类样品的新鲜度检测与控制，肉品原材料的品质鉴定与定价等。

食品加工行业---食品加工的原材料质量控制和罐装食品的质量评价。

教学研究机构---发展保鲜技术，研究冷冻科学，并可做教学工具。
餐饮行业---肉品划分等级，确定加工工艺，确定价格标准、可食性等。

电子机械行业---电冰箱、冷冻库和解冻机等的性能评价。

新鲜度仪检测过程：

通过ZL的电泳法快速直接检测K值，通过专业化软件自动计算、显示和输出数据，进而实现数字化表征鱼类、海鲜类、肉品的新鲜度。肉品越新鲜，K值越小，反之越大！

新鲜的大目鲔4℃保存随时间变化的电泳测定图。由图可见储藏时间越长，衰败产生的物质越来越多。

MFT2型肉品新鲜度K值测定仪应用领域

l肉品行业---鱼类、海鲜类、畜禽类样品的新鲜度检测与控制。

l食品加工行业---食品加工的原材料质量控制和罐装食品的质量评价。

l电子机械行业---电冰箱、冷冻库和融化机等的性能评价。

l教学研究机构 --- 发展保鲜技术，研究冷冻科学，并可做教学工具。

l餐饮行业---肉品划分等级，确定价格标准、可食性等。

我公司近期推出的肉品新鲜度测定仪可以快速全自动检测肉品、水产品等样品的新鲜度K值，直接评估样品新鲜度。

研究背景：

肉品是人类重要的食物来源，除了营养丰富外，肉品的美味也是人类渴望享用而感受美好生活的重要原由。而新鲜的肉品无疑是优质食材选择的一个重要标准，fubai的肉不仅会影响人类的身体健康，更重要的是严重影响口感（除特殊发酵或腌制加工工艺的风味肉品），在大众心理中不新鲜的肉就代表不美味或不能食用。在现实生活中，人们想尽各种办法减缓ATP的分解进程而保持肉品的新鲜度，如冷藏、充气MAP包装等，同时依据肉品的新鲜程度也选择的不同的食品加工工艺，如特别新鲜度的鱼肉、海鲜等可以刺身生吃，次之的可以通过加入各种调味料进行烹饪等，再次之的可以通过腌制、风干或其他特殊加工工艺制成特殊风味的食品，fubai变质严重（新鲜度K值很高时）就只能销毁或挪作他用。故此，检测肉品新鲜度可以确定肉品品质、定价及加工处理方式等。  

仪器亮点：

我们推广的肉品新鲜度测定仪采用电泳法检测肉品新鲜度K值的方法，具体讲就是通过特殊电泳技术将肉品中次黄piaoling腺苷和次黄piaoling同三磷酸腺苷、磷酸腺苷、腺苷酸、肌苷酸等物质进行分离，分离后的物质在特定试剂及环境下产生荧光，荧光的强度大小反映了主要成分的含量，通过整体比对直接计算出新鲜度K值。这种方法的优势是检测结果同液相色谱法同样准确，由于不需要分析每种物质的具体浓度含量，所以影响检测结果准确性的环节较少，操作简单，分析速度快，检测成本低，对实验环境及操作人员技能要求不高，因此具有非常好的实用性。

重金属检测|土壤世界里 “铬”你知道怎么检测吗？

来源：北极星环保网（华信博润科技www.walsingreen.cn整理）土壤-植物体系中的铬(Cr)主要以三价铬和六价铬两种价态存在，其中Cr(VI)（六价铬）毒性远远大于Cr(III)（三价铬）。外源Cr(VI)进入土壤后，一部分还原为Cr(III)，同时游离态Cr(VI)和Cr(III)均可以被土壤吸附、固定（即老化），从而降低了其有效性。由于老化和还原过程是同时发生的，目前的研究仍未能区分两种反应对Cr(VI)植物毒性降低的贡献。因为Cr(VI)、Cr(III)在土壤中的老化与还原直接影响了植物受到铬危害的程度，所以广东省生态环境技术研究所刘同旭研究员团队建立了一个动力学模型，用于研究Cr(VI)进入土壤系统后的动力学转化过程。

研究内容：

采用外源添加Cr(VI)到土壤中，0-105天分时段取样，测定提取态Cr(VI)、Cr(III)含量变化。后期利用该土壤进行小麦相对根伸长实验，加以验证其植物毒害水平。根据不同时间EDTA (pH=7)提取态Cr(VI)、Cr(III)的含量，建立一个老化还原的动力学模型。模型拟合后可以计算不同土壤中Cr(VI)、Cr(III)老化的速率以及Cr(VI)还原速率-看表1。

表1土壤中提取态Cr(VI)还原与老化的反应过程

研究结果表明湖南水稻土中Cr(VI)的老化和还原速率快于山东潮土，而Cr(III)在潮土中老化速率较快(如图1所示)。根伸长试验结果表明，水稻土的相对根伸长为66.7%，潮土的相对根伸长为3.6%，说明水稻土中Cr(VI)的植物毒性明显减轻，而在潮土中植物毒害较大。

图1水稻土(a)和潮土(b)中提取态Cr(VI)和Cr(III)的含量

结果讨论

供试土壤性质如表2所示。两种土壤老化还原速率差异较大是因为铬的形态转化受pH、有机质、比表面积、非晶质铁氧化物等土壤性质的共同作用。土壤中非晶质铁氧化物含量越高，比表面积越大，Cr(VI)吸附更快，老化速率较快。有机质可以作为还原剂促进Cr(VI)还原成Cr(III),在pH近中性时(pH 6~7)，还原作用也较强。Cr(III)老化速率主要受pH影响，在高pH值下Cr(III)易吸附、沉淀。

便携土壤重金属检测仪器-HM4000

HM4000：针对国内重金属污染的严峻形势和国家政策及规划的需要，英国 Trace2o公司设计并生产一款全新的便携式重金属分析仪一 Metalyser HM4000。该便携式分析仪HM4000具有操作简单、检测迅速准确和便于携带等优点。该仪器完全由 Trace2o公司在英国设计生产。HM4000仪器由 Metalyser手持端和现场土壤前处理装置组成。依照简单明确的操作步骤，即可在现场完成士壤样品的处理和测试。

该仪器是一款能够达到ppb检测级别的便携式土壤重金属分析仪，填补了市场的空白。仪器采用全防水设计的便携箱以及具有IP67防护等极的Metalyser HM4000。使HM4000成为一款全天候便携式土壤重金属分析仪。HM4000仪器基于溶出伏安法目前可以测土壤萃取液中五种不同的重金属，并可以实现土壤中PPB浓度级别的重金属污染物测试，相对于其他土壤分析仪具有检测下限低 重现性好，准确度高，回收率高等优势。

HM4000土壤重金属检测仪器特性和优点

使用HM4000可以实现现场土壤中重金属分析测试的目的，采样，称取，萃取测试，显示结果，在数分钟内即可完成。快速检测，现场分析，满足现场快速监测的需求可检测常见的土壤重金属污染物，铜（Cu），铅（Pb），镉（Cd）砷（As）和汞（Hg）利用简单，快捷，安全的前处理方式处理土壤样品：仅使用对环境无二次污染的萃取液进行处理，无需复杂的微波消解仪器。

随机附带图文并茂的操作说明书，简单易懂，无需具有较深化学背景的操作人员即可完成操作相对于XRF，AMS，ICP具有极强的价格优势相对于XRF仪器所获得数据，HM4000的数据更加准确，重现性更高具有更低的检出限，更适合土重金属污染的分析。

无需电脑即可完成所有操作，所有方法均内置于仪器内仪器采用坚固可靠的工业设计及制造材料，具有全天候分析仪器所具有的优点使用随机附带的便携式天平及其他附件，可以在现场完成精确的土填采集、称重处理等步骤，完全实现了现场测试的目的。

随机附带防护设备，为操作者提供了化学试剂的伤者防护土壤消解器设计坚固，防酸性化学试剂腐蚀，由 Metalyser手持端控制并由手持内置电池驱动为满足现场全天候的测试需要，仪器采用IPG7防护等级设计，井有相关的国际资质认证快速连接电极设计，操作者可以随时取下或安装内置存储单元可以1000组数据USB连接系统基于微软Windows系统的操作软件LCD显示屏可以显示测试数据图以及四向摇杆控制操作多种电源模式可供选择：可充电电池，220V电源，汽车点烟器电源简体中文及英语等多语言显示。

凝胶和水胶体，如琼脂、明胶、黄原胶和瓜尔胶等，广泛应用于食品、化妆品/个人护理和医疗/制药行业。例如，在食品工业中，凝胶经常被用作粘合剂、发泡剂、增稠剂、稳定剂和粘合剂。在化妆品和个人护理行业，凝胶被用于淋浴和剃须凝胶、面霜、洗发水和护发素、粉底、牙膏和防晒霜等产品。凝胶和胶体也是制造医疗和制药产品的关键成分，如软膏和润滑剂、隐形眼镜、凝胶胶囊、伤口敷料和栓剂。水凝胶聚合物甚至被用于冠状动脉支架，因为它们的稠度与活组织相似。

PART  01

研究背景

一家制药公司需要一种方法来测量凝胶胶囊破裂所需的力。力是凝胶外皮厚度的表示。

太薄的外皮不能保持它的形状，太厚的外皮不能很好地溶解。那究竟多大的厚度才算是合适的？

PART  02

解决方案

美国FTC质构仪用于精确量化凝胶强度、弹性和破裂力等质构特性，是控制这些功能和质量的关键。例如，明胶制造商和最终用户使用质地分析仪来测量凝胶强度，这是一个关键的质量指标。

该方法可重复、快速和可复制，使用软件控制的质构仪精密压缩探针粉碎胶囊到爆裂和破裂等量化硬度值，以比较可接受的弹性对包装和存储的负载力。

PART  03

研究意义

简单快速的压缩试验，客观测量胶囊的破裂力；使客户有一种可重复的方法来测量在生产过程中更改某些工艺后得到的产品质构情况；软件允许进行统计分析，并提供易于解释的数据。

物性分析仪（质构仪）

品牌：美国FTC  

型号：TMS-Pilot/Pro/Touch

扬尘介绍

扬尘是由于地面上的尘土在风力、人为带动及其他带动飞扬而进入大气的开放性污染源，是环境空气中总悬浮颗粒物的重要组成部分。

扬尘分为多个种类，主要有道路扬尘、施工扬尘、堆场扬尘等，根据相关介绍扬尘属于无组织污染源，FZ系数较大，是国家环保部十三五规划的ZD课题，因此扬尘治理非常有必要进行，而精细化监控和扬尘管理就成了重中之重。

国家政策

发布《大气污染FZ法行动计划》十条措施力促空气质量改善，是当前和今后一个时期全国大气污染FZ工作的行动指南。《行动计划》确定了十项具体措施，首条既提出综合整治城市扬尘和餐饮油烟污染。

扬尘（噪声）在线监测系统是针对城市建筑工程施工、道路、管线施工、拆迁施工、企业堆场等场合的扬尘、噪声环境监测而自主研发的监测系统。利用物联网感知、数据无线通讯、数据库、地理信息系统、视频等先进技术，集数据采集、传输、数据展示与应用为一体，实时监控企业的扬尘、噪声污染数据，结合视频监控、报警图片、音频度数据佐证分析，实现扬尘监管全面信息化，为环保、城建、交通等监管部门联合提供数字化的监管手段，满足联合需求。

扬尘（噪声）在线监测系统是由实时在线监测系统、数据显示分析系统、预警控制系统、喷淋系统（雾炮）、无线传输系统、后台数据处理系统及信息监控管理平台组成。在线监测系统集成了大气PM2.5、PM10监测、环境温湿度及风速风向、噪声监测及有毒有害气体监测等多种功能﹔数据平台是一个互联网架构的网络化平台，具有对监测站的监控功能以及对数据的报警处理、记录、查询、统计、报表输出等多种功能。该系统还可与各种污染治理装置（雾炮）塔吊喷水系统、围墙喷淋等联动，以达到自动控制的目的。

对于扬尘污染来说，其是由中粒径较大的颗粒物组成的，其常会被阻挡在上呼吸道系统中，如果扬尘颗粒在10微米以下就会进入下呼吸道，而在2.5微米以下，其就会积聚在肺泡中，引发一系列疾病，严重时可导致肺衰竭而死。

一、对建筑施工扬尘污染对人体健康损害进行研究必要性

建筑施工扬尘是因建筑施工人为活动而引起的，其扬尘颗粒在施工人为活动的影响下会随着空气流动而移动，变成细小颗粒物，易被人吸食，一旦进入肺中，就会引起一系列疾病，甚至危害人们的生命。具体来说，建筑施工过程中，因施工人员活动或机械的运转而产生大量扬尘悬浮在控制，其不仅会使粉尘浓度增加，同时也会降低大气质量，尤其是在大城市，粉尘浓度已经严重超标。因粉尘中含有大量的碳氢氧硫氯氟等重金属且反应后容易产生毒，不仅会影响周围植物生长，同时也会影响人们的身体健康。毕竟含有重金属元素粉尘颗粒会随着空气运动，一旦其中微笑颗粒进入人们呼吸道系统、积留在肺泡中，就会引发一系列疾病。再加上扬尘中含有大量细菌和病毒，扬尘会成为细菌和病毒介质加快传播速度，严重影响人们身体健康。此外，因施工现场扬尘问题而引发的民事问题也会随之增多，这样不仅无法保证施工顺利进行和保证施工质量，同时也会给建筑施工单位造成重大损失。因此，对建筑施工扬尘污染健康损害进行相应研究，已经成为建筑施工企业亟待解决的问题。