果蔬营养价值高，但是容易变质腐烂，一般都很难运输和长期贮藏，具有较强的时令性和地域性。对果蔬进行深加工形成脱水蔬菜和冻干果蔬易于保存。市场上的冻干产品包括蔬菜类、水果类、肉禽类、水产品类、方便食品类、饮料类、调味料类、保健食品类、食品工业原料类及其他制品。
那么，冻干食品真的有营养吗?
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