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有机酸及常规阴离子的测定

上海纳锘实业有限公司更新于：2010-04-16

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有机酸广泛的存在于食物中，用来改善食物口感及风味但由于原料和生产成本的限制，掺假现象时有发生，所以要采用合适的方法来鉴定目前，有机酸的测定方法有酸碱滴定法旋光法气相色谱法GX液相色谱法等常规的有机酸分析一般采用化学法测定，但该方法易受干扰，预处理步骤较多，时间长，且只能测定食物中的总酸度；酶法虽然前处理简单，但每次只能测定一种有机酸；薄层色谱法一次可测定多种有机酸，但测量精度差，只能半定量和定性；气象色谱法仅适用于测定挥发性有机酸，且需衍生处理，操作繁琐，准确度较低，难以用于热稳定性差和含量极低的有机酸分析方法采用离子色谱发放分析食品饮料调味品中的阴阳离子及有机酸，方法简单可靠瑞士万通燃烧炉-离子色谱联用系统瑞士万通881/882智能集成型离子色谱

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