反相离子对色谱法检测冰淇淋中三聚氰胺

对于许多食品，人们需要获悉其中蛋白质的含量，但是直接测定蛋白质的含量比较困难，通常通过测定氮原子的含量来间接推算其中蛋白质的含量三聚氰胺（含氮量66%)与蛋白质（平均含氮量16%）相比含有更高比例的氮原子，因此被一些造假者利用，添加在食品中以造成食品蛋白质含量较高的假象继2008年9月国内发生三鹿奶粉三聚氰胺事件后，伊利雪糕大白兔奶糖亨氏米粉立顿奶茶等奶制品也相继被检测出含有三聚氰胺，严重损害了国内消费者的利益 本文参考国标GB/T 223882008原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法中的样品提取纯化过程，采用反相离子对色谱法测定冰淇淋中三聚氰胺含量，重现性好，灵敏度高 GX液相色谱仪Prominence