用凝胶色谱法定量分析单甘酯

用凝胶色谱法定量分析单甘酯； 硬酯酸单甘酯是应用广泛的食品乳化莉．在食品添加剂上具有很好的应用前景单甘酯粗产品中的双甘酯的乳化能力只有单甘酯的百分之一， 所以单甘酯产品质量的好坏，取决于单甘酯含量的高低但对单甘酯的定量分析， 迄今为止， 国内未见有准确快速有效的方法报道传统的做法是采用化学分析法，通过氧化单甘酯的邻位羟基， 来涮出单甘酯的含量该方法对位单甘酯就无能为力了，而位单甘酯在单甘酯的合成中是必然存连盼， 因此，用化学方法来确定单甘酯的含量， 不但操作繁杂， 试剂消耗多，而且偏差大，需要寻求一种为有效的分析方法，以适应单甘酯的生产和发展针对单甘酯粗产品中一般含有甘油， 单甘酯双甘酯和三甘酯， 且它们的分子量之间的差别比较大，而凝胶色谱法可以用来分离不同大小分子量的物质 本文采用一方法，实现了单甘酯的定量分析 Corning磁力电子加热搅拌器