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芥末和类似产品的酸值的测定

雷迪美特中国有限公司更新于：2004-02-20

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芥末和类似的产品像蛋黄酱的总酸值是指可被强碱NaOH滴定的酸值终点可以简单的设为7.5，根据样品和具体的使用方法，酸值含量的结果可表示为g/l， mg/L或 %该方法不适合于食用油，因为它与水不易混溶 TitraLab 865自动电位滴定仪

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