Biolin Sigma系列表面张力仪 | 肥皂是如何起作用的

作者：Susanna Laurén，Biolin Scientific

日常生活中，我们经常会用肥皂帮助我们去掉衣服、盘子或皮肤上的污垢和油脂。这种看似简单的产品却有各种名称和多种形式，但最 终的目的都是清洁。无论是条状、液体还是粉末状，肥皂在我们的生活清洁和卫生方面都起到重要作用。但是你是否思考过这个不起眼的清洁工具是如何发挥它的魔力的。本文我们深入探讨了肥皂的世界，探索了肥皂的成分、机制以及它能够去除表面污垢和杂质的科学世界。

什么是肥皂

肥皂是脂肪酸盐如硬脂酸钠或月桂醇聚醚硫酸钠。脂肪酸盐是具有疏水性尾部和亲水性头部基团的分子，导致其排列在空气-水界面上，疏水尾部在空气中，亲水头部在水相中。当溶液中含有过量的这些分子时，表面会变得饱和，分子会排列成胶束。胶束就像一个肥皂分子的储存库，疏水的尾巴指向内部，亲水的头部在周围形成团簇。胶束形成的浓度称为临界胶束浓度，是开发清洁配方的重要参数。

肥皂如何起作用

肥皂的亲水性和疏水性部分在清洁过程中起到至关重要的作用。通常，从我们的衣服和盘子上去除的污垢是疏水性油脂。当水中的肥皂分子与油脂接触时会自行排列，疏水尾部位于油脂内部，亲水头部指向水。在此过程中，肥皂分子会降低污垢和基材间的粘附力，从而减少外部工作，计入去除污垢所需要的摩擦。

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