HPTLC检测鱼类制品中组胺及其他生物胺

鱼和鱼类制品在不适当的保存过程中会增加生物胺类的形成，尤其是组胺为了保护消费者远离生物胺的毒害，关于鱼类卫生的16种法令设定了有关物质的限量（目前仅为组胺） 由于其他的生物胺也具有生理学活性，也应当同样被分析为此，必须建立一个筛选方法能够在短时间内处理大批量的样品薄层色谱的方法正好适合于检测胺的允许限量并且因为减少了分析的干扰，结果可以媲美HPLCELISA 和荧光分析方法 首先，样品用10%的三（TCA）萃取萃取液用丹磺酰氯处理混合物衍生化后，胺被萃取出来并在硅胶薄层上分离可在紫外365 nm下通过目视进行半定量检测或用光密度计在UV 365/>400 nm下定量分析 薄层色谱扫描仪