气相色谱内标法测定深海鱼油中的EPA和DHA

脂肪由饱和多不饱和不饱和和单不饱和脂肪酸组成EPA 和DHA 是两种多不饱和脂肪酸，根据它们化学结构含碳的多少， 也叫二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸EPA 和DHA 是组成磷脂胆固醇酯的重要脂肪酸EPADHA 的体内来源是-亚麻酸-亚麻酸进入人体后，在同一种去饱和酶的作用下，在人体中衍生为EPA和DHA，-亚麻酸和EPA与DHA均属于Omega-3脂肪酸 许多科学家研究证明：Omega-3 有益于预防和ZL冠心病糖尿病类风湿皮炎癌症抑郁症神经分裂症痴呆过敏哮喘肾病和慢性阻塞性肺病等鱼油中因富含具有重要生理功能的DHA（二十二碳六烯酸）EPA（二十碳五烯酸），近年来引起国内外广泛重视随着消费者需求量的不断增加，市场上鱼油制品层出不穷，但其有效成分EPADHA 含量存在较大差异，因此，建立鱼油制品中EPA 与DHA 的快速检测方法，识别假冒产品，具有一定的意义