典型应用|北分瑞利红外光谱仪快速鉴别食用油中的工业油

近日有媒体曝光罐车工业油与食用油混装，一些油罐车既承接大豆油等可食用液体，也运送煤制油等化工类液体。食用油一般是从动植物种子中提取或加工而成，具有食用价值，为人体提供能量和必需脂肪酸。煤制油是一种由煤炭加工而来的化工液体，如液蜡、白油等。当食用油与工业油混装后，可能引发严重的食品安全问题，长期摄入含有化工残留的食用油，可能导致人体中毒，甚至对肝脏、肾脏等器官造成不可逆的损害。

正常食用油和含有煤制油的食用油，仅从外观上很难判断。想要有效区分的话，必须借助科学仪器。红外吸收光谱法是利用物质对红外线的特征吸收，获得被测物质分子内部原子间相对振动和分子转动等信息，并根据所获得信息进行物质分子结构研究的分析方法。 红外光谱被誉为“指纹光谱”，每一种化合物红外谱图的位置、强度和形状均不相同，具有独一无二的特性。红外光谱法分析速度快、样品用量少、结果准确可靠，傅立叶变换红外光谱仪是一种可以快速判定食用油中是否含有煤制油的利器。

北分瑞利可提供优质的红外光谱仪产品和全套解决方案，帮助客户快速鉴别混装油。以下四张谱图是利用北分瑞利傅立叶红外光谱仪分析油品的具体应用。图1和图2为使用衰减全反射（Attenuated Total Reflection，ATR）附件测试得到的大豆油和工业白油的红外光谱图，通过吸收峰形状和位置具有明显差异，可以很容易地区分这两种油。当大豆油中混有少量工业白油时，其红外谱图和大豆油的红外谱图非常相似（图3），很难直接从谱图中判断出大豆油中含有工业白油。将混合油的红外谱图进行差减处理后（图4），在图中很明显地发现了工业白油的红外吸收峰，说明大豆油中存在工业白油。

北分瑞利，凭借近半个世纪的红外光谱仪研发与制造经验，已成为该领域的佼佼者。作为国家标准GB/T 21186-2007《傅立叶变换红外光谱仪》的牵头起草单位，早在1977年就作为牵头单位成功研制出国内首台商品化红外分光光度计——WFH-400型，1993年又成功研制出第一台傅立叶变换红外光谱仪——WQF-400型，2003年成功研制第一台具有完全自主知识产权的傅立叶变换红外光谱仪——WQF-510型。

全新的WQF-530A傅立叶变换红外光谱仪，采用以太网/WIFI双模通讯，可以配置双检测器，在仪器性能、软件功能和扩展性能方面都有了较大提升。

?双检测器设计：可以扩展双检测器（如常规热释电检测器和液氮制冷MCT检测器），实现“一机多用”。热释电检测器用于常规样品的测试（ATR附件、积分球测试、热红联用等），液氮制冷MCT检测器用于高灵敏度测试（红外显微镜、原位红外等）。

?多种通讯方式：以太网/WIFI双模通讯，既可以有线连接电脑进行操作，也可以无线连接平板/笔记本等实现远程无线智能操作。

?定制化服务：软件提供多种开发语言示例代码，满足各种客户对软件的定制化需求；硬件可以根据客户需求进行各种改造和升级。

食为民生之本，餐桌是家庭的温馨心脏。食用油作为家庭日常饮食中不可或缺的一环，其品质直接关系到千家万户的健康与幸福。北分瑞利深耕国产实验室分析仪器领域，秉承工匠精神，致力于推动高质量发展战略。肩负国有企业的社会责任，我们致力于打造高端分析仪器产品，通过专业的仪器和科学的分析方法，为食用油的纯净与安全提供坚实的保障，为大众的健康生活保驾护航。