泡沫表征及其应用

       液体泡沫由液体连续相中的气泡悬浮液组成。液体泡沫是瞬态系统。泡沫生成之后，其几何结构和液体体积分数随着时间的推移而变化。

       液体泡沫在各种工业过程和日常生活中无处不在。因此，能够生成受控的液体泡沫（几何结构、液体分数）并了解导致其失稳的现象对于优化其性能至关重要。

       起泡性和泡沫稳定性问题对许多工业应用至关重要，从啤酒业到卫生产品和矿物分离的泡沫浮选工艺。在工业上进行了许多测试，以确定泡沫的特性。泡沫分析仪是专门为研究泡沫特性而设计的，泡沫的表征参数包括：

– 液体体积分数：用于表征液体泡沫中包含的液体量

– 泡沫含液量: 与泡沫体积相比的液体量

– 气泡的大小：从微米到厘米

– 多分散性：气泡大小的分布

经常使用的参数，以描述泡沫的演变和稳定性:

– 发泡性：达到一定泡沫体积所需的时间

– 泡沫稳定性：一部分泡沫消失的时间（通常是50%）

– 液体稳定性：失去用于产生泡沫的一半液体所需的时间

液体泡沫在生产实际中有很多应用：

• 食品：啤酒、巧克力慕斯、冰激凌、蛋白酥皮...

• 化妆品和去污剂：肥皂，剃须泡沫，牙膏…

• 土木工程：以提高建筑材料、水泥和水泥的隔热性能（隔热和隔音）…

• 工业：泡沫浮选…