01
零添加酱油里也有重金属？
今年3·15晚会曝光了多个食品和卫生用品的卫生安全问题，引发了国内民众的广泛关注和讨论。近期，又有网络博主向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油产品，检测结果显示12款检出镉，7款检出总砷，无论是标榜“零添加”还是“有机”的酱油，在重金属污染物这一指标上，并没有显示出含量更低的“优势”。
图片引自文章《零添加酱油测评③：12款检出镉，7款检出总砷，部分厂商回应》（作者：消费者报道）
02
重金属镉、砷污染的危险
重金属是生活中常见的污染物之一，指的是密度大于4.5g/cm3的金属元素，包括铅、镉、汞等，砷虽然不是金属，但是化学性质和毒性与重金属相近。
镉是人体非必需且有毒元素，可能具有致癌和致突变的风险，也是曾引起日本富山县“痛痛病”事件的元凶。镉的生物半衰期长达10~30年，即使停止摄入，大部分以往集聚的镉仍会继续停留在人体内，因此慢性镉中毒可在20~30年后表现出来。
砷广泛存在于自然界中，其化合物三氧化二砷便是俗称的“砒霜”（影视剧中的“鹤顶红”其实就是不纯的三氧化二砷）。在用途上，有机和无机砷农药常用于杀虫、杀菌、除草等。
03
食品中镉、砷含量的检测
依据《食品安全国家标准 食品添加剂中砷的测定》（GB 5009.76-2014）中规定，可使用“第二法 氢化物原子荧光光度法”对食品添加剂中的砷含量进行测定。
依据《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》（GB 5009.11-2024）中规定，可使用“氢化物发生原子荧光光谱法”对食品中的总砷含量进行测定；可使用“液相色谱-原子荧光光谱联用法（HPLC-AFS）”对食品中的无机砷含量进行测定。
而原子荧光光谱法（AFS）作为一种常用的镉测定方法，在相关文献和实际应用中也被广泛使用。
04
宝德检测重金属的利器
BAF系列 原子荧光光度计
(点击图片查看产品详情)
宝德仪器自2015年成立即自主研发并制造出了核心产品--BAF系列 原子荧光光度计，多年来深获广大用户的喜爱与青睐，并从2017年开始便获得了“BCEIA金奖”、“科学仪器优秀新品”、”自主创新金奖“、”国产好仪器“”北京市新技术新产品“等荣誉。仪器主要应用于检测食品、农产品、自来水、地表水、海水、中西药、生物材料、化妆品、纺织品、冶金及地质等样品，用于检测砷、汞、硒、锑、铋、铅、碲、锗、镉、锡、锌、金等十二种痕量元素的含量，多通道设计可实现对多种元素进行同时测定。
BSA-100系列 液相色谱-原子荧光光谱联用仪
(点击图片查看产品详情)
宝德仪器的BAF系列原子荧光光度计配备了形态分析接口装置，通过与高效液相色谱仪的结合，可轻松升级为液相色谱-原子荧光联用仪。该联用仪能够精准实现对砷（As）、汞（Hg）、硒（Se）、锑（Sb）等元素的形态和价态分析，为复杂样品中痕量元素的形态分析提供强大支持。仪器可自动切换元素形态分析和总量分析功能，自动化程度高，操作简单便捷，显著提高了检测工作的效率。产品适用于环保检测、食品卫生检验、水样检测、地质冶金样品检测、疾控防疫检测、药物管理局、高校科研、第三方检测等领域。
05
仪器具有极高的准确度和可靠性
BAF系列原子荧光光度计测定镉（Cd）含量的工作曲线（R=0.9999）
BAF系列原子荧光光度计测定总砷（As）含量的工作曲线（R=0.9999）
守护食品安全，宝德笃行不殆
宝德仪器秉承“宝才厚德，求实创新”的企业理念，始终坚守“以创新为发展源动力”的初心，致力于构建专注于食品源头营养与安全检测分析的全产业链服务体系。
我们不断优化和完善从样品前处理到分析测试方法等各个环节的完整解决方案，致力于为客户提供更高效、更便捷、更准确的检测工具和卓越的工作体验。同时，我们积极为政府监管提供强有力的技术支持，共同守护民众的食品安全，为社会健康贡献力量。
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