明胶冻力凝冻强度的意义

   明胶冻力凝冻强度的意义

明胶的冻力决定明胶的成本，冻力可随胶囊厂生产工艺要求而不同，一般在150～250勃鲁姆克范围内。粘度反映明胶分子链的长度，并决定明胶膜的特性，测定时胶液浓度也是6.6％，温度60℃。明胶的粘度范围一般为25～45mPa·s。用于制备胶囊的，
    明胶含铁量应在0．0015％以下，因为铁同食品、3由于生产明胶所用原料及工艺不同，而有骨明胶、皮明胶及酸法胶与碱法胶之分。在胶囊生产上单独或混合使用均可，条件许可时，则混合使用较好。明胶品质的优劣，常按其在溶胶状态时粘度大小和在凝胶状态时冻力(凝胶强度)大小来判断，
   溶胶粘度用以表示分子链的长短，凝胶冻力用以表示网状结构分子量的大小。粘度与冻力对胶囊、胶丸成型质量影响很大。

明胶凝冻强度的测定可以采用ST-16A 凝胶强度仪来测定，ST-16A 凝胶强度仪（山东盛泰仪器有限公司生产）是符合国家标准《YY明胶硬胶囊》GB13731和行业标准《YY明胶》QB2354及行业标准《工业明胶》QB/T1995、行业标准《照相明胶》QB1997
    技术参数

1.测力单位：N、kg，Bloomg  

2.试验速度：0.5～500mm/min（0.008mm/s-8.33mm/s）可以任意设置

3.长度单位：mm

4.精    度：0.5级

5.量    程：200N

6.功    能：凝胶强度值或Zda值

7.行    程：300mm

8.夹具配置：测量圆柱直径12.700±0.010mm 

9.标准试瓶： 容量=150ml 内经=59mm  高度=85mm

10.电    源：220V，50Hz（或110V，60Hz）