摘要:为了探索银耳多糖作为益生菌冻干保护剂的潜在应用,该研究以植物乳杆菌为试验菌,通过测定植物乳杆菌冻干前后的活菌数、细胞膜性质以及糖代谢酶活力的变化,评价了银耳多糖复合酪蛋白酸钠对植物乳杆菌的冻干保...
相对于传统的干燥技术,冷冻干燥法更适合于生物制品的制剂生产。综述了冷冻干燥技术的发展历史,介绍了冷冻干燥技术的原理及过程控制,并总结了冷冻干燥技术的优缺点。
真空冷冻干燥技术是目前被世界公认的Zxian极n食品加工技术。真空冷冻干燥装置的设计制造等没有一套成熟的计算方法和检测标准,真空冷冻干燥食品、果蔬、花卉等也没有一套现成的预冷工艺,基本上是凭经验。因此...
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