奶粉中K,Ca,Fe,Zn的测定-Minipal4应用文献
- 上传人: 苏州弗士达科学仪器有限公司 |大小:159.75KB|浏览:845次|时间:2018-09-13
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介绍本文介绍的是使用MiniPal4-台式能量型荧光分析仪测量奶粉中的微量元素K,Ca,Fe,Zn的应用。牛奶是人类所需基本营养的来源,因此奶粉中的元素分析十分重要。所有的金属元素中,Fe可能是Z被人熟知的营养元素之一。一般来说血液、肌肉的肌血球素以及呼吸的生化酶系统中都需要Fe元素。Fe缺乏常常出现贫血,也就是血红蛋白低于正常值。通常在大多数植物性及动物性食品中都含有或多或少的Fe。容易缺乏金属Zn的人群,主要是儿童和素食者。如果没有锌,很多蛋白质和酶就会失去活性,人体中细胞分裂、组织修复这样的事情都不能正常进行。在这样的情况下,儿童无法正常生长发育,成人也不能从疾病和伤痛中迅速康复。对于儿童来说,生长发育的任务很重,所以细胞分裂也非常迅速,对锌的需要比较多。如果从小缺锌,儿童可能发生味觉变异的现象,食欲不振,甚至可能爱吃一些不是食品的东西,也就是所谓的“异食癖"。缺锌的孩子个子矮小,生长延缓,男孩子性发育推迟甚至性发育不良。成人缺锌会造成受伤很难恢复,食欲不振,肌肤更新困难。金属元素K具有抗出血的功能;Ca对骨骼的健康至关重要。牛奶中的K、Ca含量较高,而Fe、Zn含量非常低,每100克牛奶中含有0.1-0.4毫克Fe,1-4毫克Zn。在奶粉中增加Fe、Zn作为补充可以补偿牛奶中Fe、Zn含量低的状况。所用仪器使用MiniPal4台式EDXRF光谱仪,配有30kV铑靶,5个滤光片,一套充氦装置,一套高分辨率Si-Drift探测器以及一个可移动的带旋转器的12位样品进样器。
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