立地对油茶籽油抗氧化及紫外吸收能力的影响---意大利VELP油脂氧化分析仪
- 上传人： 北京盈盛恒泰科技有限责任公司 |大小：951.19KB|浏览：278次|时间：1970-01-01
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摘要：试验旨在考察立地（不同坡向以及坡度因子）对油茶籽油抗氧化性、氧化稳定性、紫外吸收能力的影响。以DPPH·自由基清除率评价油茶籽油的抗氧化活性,采用分光光度法分析油茶籽油的紫外吸收能力,利用油脂氧化分析仪测定油茶籽油的氧化诱导时间。结果表明:抗氧化能力以南中坡Z强;南下坡的氧化诱导时间Z长,为286.2 h,西下坡的氧化诱导时间Z短,为45.34 h;氧化稳定性以南下坡Z好;南下坡油茶籽毛油紫外吸收能力Z强。立地是影响油茶籽抗氧化性及紫外吸收能力的重要因素。 关键词：油茶籽油;立地;抗氧化性;氧化稳定性;紫外吸收性能;
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