刺梨粉添加对猪肉丸食用品质与抗氧化性的影响---美国FTC质构仪
- 上传人： 北京盈盛恒泰科技有限责任公司 |大小：735.57KB|浏览：172次|时间：2023-02-13
-
- 文档简介
- 相关产品
- 您可能感兴趣的资料
-
抗氧化能力的快速检测方法
-
抗氧化能力的快速检测方法
-
LCMS方法分析食品和药品中的抗氧化剂
-
利用ACQUITY UPC2分析4种食品抗氧化剂
-
油脂抗氧化稳定性测试
-
生物柴油氧化稳定性的影响因素及抗氧化剂对提升生物柴油
-
测定酚类抗氧化剂 DBPC 和 DBP 的含量
-
微波萃取在HPLC测定油脂中抗氧化剂的应用
-
氧化酪蛋白对小鼠组织抗氧化能力及血液肽组成的影响
-
植物油中9种抗氧化剂的净化与检测
摘要：<正>刺梨是我国一种独具特色的药食同源类植物，主要分布在贵州、陕西、川东南等地。维生素C又称抗坏血酸，是刺梨果实中含量最高、应用较广的有效成分，是一种重要的抗氧化剂，能够清除机体内的自由基，抵御自由基对细胞的损害，防止正常人体组织发生变异；还能阻断亚硝酸盐和仲胺形成的强致癌物——亚硝胺，具有防癌功效。同时，刺梨果实中膳食纤维的质量极佳，膳食纤维因其固有的物质特性，不仅有促进肠胃蠕动、降血压的功效，还在预防糖尿病、结肠癌、便秘等方面具有重要作用。
标签：
