余甘子药材表面白霜的化学成分及“析霜”科学内涵初探---日本INSENT电子舌
- 上传人: 北京盈盛恒泰科技有限责任公司 |大小:1.75MB|浏览:178次|时间:2023-08-14
- 文档简介
- 相关产品
- 您可能感兴趣的资料
-
ICP法测试土壤化学成分
-
巴西蜂胶化学成分的Obitrap Elite高分辨质谱分析
-
加拿大北极地区雪化学成分的初步研究
-
中药化学成分概述分离及试验方法
-
牛肉化学成分的近红外光谱检测方法的研究
-
木蝴蝶挥发性化学成分的气相色谱-质谱分析
-
AOTF-近红外光谱技术分析烟草主要化学成分
-
胶粘剂中有害化学成分含量的气相色谱测定法
-
气相色谱-质谱法分析两种红景天挥发油化学成分
-
迅数YJ圈测量仪用于草珊瑚正丁醇部位化学成分及YJ活
摘要:目的 研究余甘子Phyllanthus emblica药材表面白霜的化学组成及析霜对其生津作用的影响,以期为余甘子“析霜者佳"的传统认知提供科学依据。方法 收集余甘子药材表面形成的白霜,采用扫描电镜、能谱仪、傅里叶变换红外光谱仪和UPLC-Q-TOF-MS分析余甘子药材在贮藏过程中表面形成的白霜的化学成分;采用电子舌(E-tongue)结合志愿者的感官评定,研究药材表面析霜前后生津作用的变化;采用质谱成像技术对余甘子中化合物的含量和空间分布信息进行研究,分析其“析霜"代谢物的可能变化规律。结果 扫描电镜观察表明余甘子药材表面析出白霜主要由细小的团簇晶体结构组成,能谱仪分析表明白霜主要为有机物组成,主要含有R-COOH、C-C、C-O等官能团;UPLC-Q-TOF-MS研究发现,白霜的主要成分是小分子有机酸和多酚,如粘酸、柠檬酸、DL-(+)-苹果酸和没食子酸等。感官评价及E-tongue研究发现,表面析霜后,余甘子药材滤液的酸味、涩味和苦味均不同程度增加,生津作用更加明显;质谱成像结果发现随着余甘子的干燥,其内部的DL-(+)苹果酸、没食子酸等成分会发生表面迁移。结论 余甘子药材
标签:
- 立即上传
- 该会员其他文档
- 相关其他文档
- 不同杀青方式对刺梨叶茶风味物质的影响---日本INSENT电子舌
- 常温低温发酵对二次发酵辣椒酱品质的影响比较---德国AIRSENSE电子鼻
- 不同品种梨制备的陈酿梨酒品质分析及抗氧化活性---日本INSENT电子舌
- 不同干制工艺对牡蛎干特征气味的影响---德国AIRSENSE电子鼻
- HS-SPME-GC-MS技术结合电子鼻分析热处理对南京盐水鸭高温蒸煮味的影响
- GC-MS与电子舌联合分析干制方式对秋刀鱼风味的影响---日本INSENT电子舌
- 1-甲基环丙烯对红星苹果常温贮藏期间生理、品质和电子鼻特性的影响
- 不同干燥温度对金针菇菇根挥发性特征和口感特性的影响---日本INSENT电子舌
- 看过此文档还看过