牛奶中四环素类化合物的检测

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四环素类抗生素(图-1)是由放线菌产生的一类广 谱抗生素，由于实用性高且价格低廉，在畜禽养殖和饲料添加剂等方面得到了广泛的应用。近年来，我国畜牧业发展迅速，动物疾病越来越复杂，兽药和抗生素饲料添加剂的使用量也日渐增加。由于药物滥用，导致了畜禽中有大量的抗生素残留，严重影响了乳制品的质量安全。如果人类长期食用这种含有抗生素残留的乳制品，可能导致牙齿变黄，形成“四环素牙”，甚至会使指甲和巩膜变色，对身体健康产生严重伤害。

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