水分活度对肉品的影响

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• 水分活度对肉品的影响

  水分活度对肉品的影响[详细]

  2024-09-27 23:53

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• 水分活度对肉品的影响

  水分活度对肉品的影响[详细]

  2024-09-28 00:26

  选购指南

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• 水分活度对蛋糕的影响

  水分活度对蛋糕的影响[详细]

  2014-08-18 00:00

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• 水分活度对货架期的影响

  水分活度对货架期的影响[详细]

  2016-09-19 00:00

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• 样品处理对水分活度的影响

  样品前处理有可能影响水分活度的测量结果。消除或者减少这个前处理带来的可能变化会得到更加一致和准确的水分活度测量结果。减少由于样品前处理带来的结果变化会确保研究人员和技术人员更好的分析其他因素影响对样品水分活度带来的变化。了解样品前处理对水分活度结果的影响，以及建立可靠的前处理方法来减少结果的变化是非常重要的。因此，非常有必要了解不同的前处理方法是怎样影响不同样品的水分活度结果。Decagon的研究人员对许多多组分食品、药物和化妆品进行了3种不同前处理方法的水分活度结果进行了分析和研究。[详细]

  2019-01-02 10:00

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• 水分活度对益生菌生长的影响

  水分活度对益生菌生长的影响[详细]

  2024-09-27 23:46

  选购指南

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• 样品量对水分活度结果的影响

  目标：研究样品量对Aqualab4TE水分活度测量结果的影响（一层和半杯的样品量）材料：把食品放到样品杯中（铺满底部一层或者半杯），盖上盖子后用封口膜密封，在测量水分活度前，所有样品在热平衡装置上平衡到25°C。[详细]

  2019-01-02 10:00

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• 水分活度（aw）对烘焙产品的影响研究

  水分活度（aw）对烘焙产品的影响研究[详细]

  2024-09-16 04:50

  安装说明

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• 肉制品中水分活度的影响

  肉制品中水分活度的影响[详细]

  2013-04-27 00:00

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• 肉制品中水分活度的影响

  肉制品中水分活度的影响[详细]

  2016-07-28 00:00

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• 肉制品中水分活度的影响

  肉制品中水分活度的影响[详细]

  2024-09-28 19:38

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• 饲料水分活度及其对霉菌生长和产毒的影响

  饲料水分活度及其对霉菌生长和产毒的影响[详细]

  2009-04-02 00:00

  实验操作

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• 重组猪肉脂肪酶对不同肉品风味的影响---德国AIRSENSE电子鼻

  摘要：以重组质粒pET-LPL为模板进行PCR扩增,双酶切扩增产物和质粒载体pESC-His-BtS1-Erg20后连接,并转化至酿酒酵母感受态细胞中,构建真核表达载体pESC-His-BtS1-Erg20-LPL,获得重组菌XH1。通过电子鼻和气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）检测重组猪肉脂肪酶对猪肉、鸡肉和鸭肉等典型肉品风味的影响。电子鼻检测结果表明,经重组脂肪酶处理后的3种肉品中,硫化物、氮氧化合物、芳香物质含量显著增加。GC-MS检测经重组脂肪酶处理后猪肉、鸡肉和鸭肉肉品中羰基类化合物含量与空白组羰基类化合物含量分别为63.79%和68.89%、9.9%和30.21%、23.78%和27.11%;2-正戊基呋喃相对含量分别为1.70%和2.23%、0.16%和3.96%、1.28%和2.21%。经重组酶处理后肉品挥发性物质显著高于空白对照,这表明重组脂肪酶能有效改善肉品原有风味,是一种优质的风味酶资源。 关键词：重组脂肪酶;电子鼻;GC-MS;风味;[详细]

  2022-08-01 11:32

  期刊论文

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• 正常动物肉品与病害肉品的鉴别方法

  正常动物肉品与病害肉品的鉴别方法[详细]

  2014-11-05 00:00

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• 氢对钛合金的影响

  氢对钛合金的影响[详细]

  2013-03-18 00:00

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• 冲洗对色谱柱的影响

  冲洗对色谱柱的影响[详细]

  2009-09-15 00:00

  标准

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• 氢气对农业技术的影响

  氢气对农业技术的影响氢元素是世界上分布Z广泛的元素，占宇宙质量的75%以上，也是组成人体Z多的元素。氢气是我们非常熟悉的无色、无嗅、无味的气体，长期以来，被人们认为是没有生理效应的气体分子，作为一种可以开发利用的未来清洁能源。现在大量研究表明，氢气可作为一种极端简单安全的疾病ZL方法，而且在绿色农业领域也有广阔的应用前景。在20世纪30年代和40年代，人们发现，部分细菌和藻类能够产生氢气。人们期望，能通过细菌和藻类产生氢气，解决人类日益增长的能源需求问题。但是，半个多世纪过去了，通过细菌和藻类进行工业化制氢的技术仍然没有得到大规模应用。2007年，日本医科大学的科学家在《自然医学》杂志发表了一篇研究报告，彻底改变了人们对氢气的认识，氢气不仅可以作为能源，而且少量氢气还具有ZL疾病的作用。他们发现，氢气ZL疾病作用是通过选择性地清除体内羟自由基和过氧亚硝基阴离子，发挥对抗氧化损伤的作用。这一惊人发现立即引起了全世界学者的关注，氢气各种新的医学生物学效应在世界各地不断被发现。人们很难想象，原本认为生理惰性的普通氢气现在却似乎成了“包治百病”的神奇药物。日本和ZG先后开发出各种氢气相关健康产品，并受到人们的热烈追捧。Z早发现氢气的植物学效应的，应该是在1964年伦威克等发现，氢气处理冬黑麦种子后萌发速率更快。然而，当时的科学家们并没有对氢气的植物学效应进行进一步深入探讨。直到氢气的医学效应得到广泛关注之后，氢气的植物学效应才开始被重新关注。Z近，ZG科学院华南植物园、上海第二军医大学以及南京农业大学等学术机构的研究人员在氢气的植物学效应方面进行初步研究，结果发现，氢气对植物的生理功能具有重要调节效应，特别是对植物抵御逆境胁迫具有重要的作用。研究发现，氢气对绿豆、水稻以及苜蓿的种子萌发具有重要影响；同时发现，氢气水处理可提高水稻以及拟南芥的盐胁迫抗性。此外，还发现氢气水处理还能影响植物开花时间。南京农业大学的研究人员发现，氢气水处理可以诱导苜蓿抗氧化酶基因以及血红素加氧酶1基因的表达并提高其酶活性，减轻由百草枯引起的氧化伤害。他们还发现，氢气水处理可以提高水稻以及拟南芥的耐盐性，而这种耐盐性的提高可能与氢气减轻了盐胁迫诱发的活性氧伤害有关。他们Z近发现，氢气能够提高植物重金属镉和汞的抗性。ZG科学院华南植物园与上海第二军医大学的研究人员在证实氢气具有抗氧化作用，可以诱导植物中的抗氧化酶基因的表达的同时，发现氢气可以通过影响植物激素受体蛋白基因的表达而调节植物激素的作用，同时植物激素以及胁迫因子能够诱导水稻产生氢气。从基因进化角度，推测产生氢气的蛋白可能是来自水稻的氢化酶基因，发现水稻产氢能力和推测的水稻氢化酶基因可以受到多种胁迫因素以及植物激素的诱导。上述研究提示，氢气可能是一种水稻的气体信号分子，它可能通过参与调控植物激素信号途径影响植物的生长发育与逆境适应。总之，氢气植物效应研究表明，氢气不仅能提高植物抗逆能力，而且能促进植物生根和种子萌发，这提示氢气对减少农药化肥使用，提高产量具有潜在可能。上海么能分析仪器有限公司主要经营氢气发生器、高纯氢气发生器、富氢水机、自动加水氢气发生器[详细]

  2018-08-19 10:00

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• 细胞生物对经济时代的影响

  细胞生物对经济时代的影响一、推动产业革命，创造新的经济生长点。生物产业的比重将逐步提高，药品中有15%基于生物技术，这一数字据估计到2010年会增加到40%。生物芯片已广泛应用于科研、YL、农业、食品、环境保护、司法鉴定等领域，将会成为与微电子芯片一样重要的产业。转基因动植物的市场前景广阔，2004年转基因作物的种植面积已经达到8100万公顷。二、推动医学革命，延长人类寿命。20世纪初人类平均寿命约为40多岁左右，抗生素和疫苗的应用、YL技术的提高和公共卫生观念的提出使人类摆脱了传染病的威胁，人类平均寿命逐渐提高，20世纪末人类平均寿命达到70多岁。但是心血管病、癌症和各类遗传病或遗传相关的疾病仍然是威胁人类健康的主凶。21世纪生物技术将推动新一轮医学革命，从疾病预防、疾病诊断、药物研制、组织工程、基因ZL、器官移植、抗衰老等方面，延长人类寿命。1990美国国立卫生研究院（NIH）进行了世界首例基因ZL，给一名患有先天性重度联合免疫缺陷病的4岁女孩实施了基因ZL。这种疾病是因为缺乏正常的腺苷脱氨酶（ADA）基因而引起的。专家们以病毒作为载体，将ADA基因导入从患者血液中分离出来的淋巴细胞，在体外培养后再输回病人体内，使这位女孩体内ADA酶的含量升高，免疫功能有所恢复，能正常活动而无副作用。这是世界首例基因ZL成功的病人，在此之后，全世界掀起基因ZL的热潮。三、推动绿色革命，解决食品危机。20世纪60年代以来，杂交玉米、杂交小麦和杂交水稻等农作物优质品种的栽培，标志着传统植物育种理论和各种农业措施在作物改良中的应用达到了高峰，对农业产生了深远的影响，被誉为**次绿色革命。而二十一世纪转基因动植物、组织培养、胚胎移植、动物克隆等一系列新技术将再一次改变农业的面貌，新技术群将更有利于人们创造新品种、生产人类所急需的粮食、药物和工业用品，推动第二次绿色革命。四、发展绿色能源，解决能源危机。煤、石油等化石能源的枯竭指日可待，替代能源的开发具有十分重要的战略意义。生物质能的储量为18000亿吨，相当于640亿吨石油。生物能源将会使作物秸秆等废弃的有机物成为能源，缓解化石能源不足的危机，为石油短缺国家解决能源危机问题找到一个较为经济的途径。利用“绿金”代替“黑金”，开发生物乙醇、生物柴油、生物发电、生物氢等替代部分化石能源，已经成为许多国家的能源战略。除此之外，植物光合作用机理研究取得重大突破，人工光解水产生的氢气将成为继化石燃料之后主要的能源。五、是冲击传统伦理观念。转基因动植物、动物克隆、胚胎干细胞、组织工程、器官移植技术的应用，将对人传统伦理观念产生强烈冲击。可以预见，在未来的时代细胞生物学仍然是生命科学的领头学科，是支撑生物技术发展的基础科学。尽管发现细胞已经300多年了，人类对细胞在整体层次上（哪怕是“简单的”细菌）的工作机理并未获得一个完整清晰的认识。细胞生物学在如下领域内的发现将为生物技术带来新的发展动力。①对干细胞生长和分化的控制机制的认识或许会带来ZL应用方面的重大突破；②对遗传基因和生化途径调控机制的认识将催生更先进的遗传修饰方法；③理解细胞感知环境的机理会有助于研发具有广泛应用前景的生物传感器；④了解细胞骨架和分子马达的协同工作机制将很可能在下半个世纪中引领纳米技术的生物应用。六、创造生物新品种，改善生态环境。植物抗旱、抗盐基因的发现与应用，将有可能彻底改变10亿亩干旱地区的生态环境，使5亿亩不毛之地、盐碱地变为良田。用于废气、废水、废渣处理的基因工程极端微生物的应用，可降解生物塑料产品的产业化推广，将会解决工业排放、白色垃圾等环保难题，有效改善生态环境。[详细]

  2024-10-03 20:19

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• 调味酱的水分活度测定

  调味酱的水分活度测定[详细]

  2016-06-13 00:00

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• 脱水食品的水分活度

  水分活度是一个非常重要的因素，在储藏过程中可以影响干的或者脱水产品的稳定性。这类产品对现在的消费者来说非常受欢迎。干的混合产品是非常经济实惠的，并且易于延长货架期，减少包装要求以及降低成本（通过重量或者体积的减少），并且改善了操作处理的属性。通过控制这类产品的水分活度保持适当的产品结构、质构、稳定性、密度以及复水性质。在脱水过程中会发生物理和结构的变化。干燥技术，包括冷冻干燥、喷雾干燥、晒干、鼓动式干燥、真空干燥以及渗透脱水。细胞的收缩导致复水能力的损失，润湿性、固体的迁移以及固体的迁移，变硬和挥发性香味成分的损失等都是非常重要的因素。冷冻干燥会导致产品受到Zdi的细胞萎缩以及的复水性质。热风干燥会造成一个外表坚硬以及低水分吸附性质。功能以及Z终的使用决定用哪种合适的方式来干燥或者复水方法以及条件。[详细]

  2019-01-02 10:00

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