高钙奶中的钙比纯牛奶高多少？

高钙奶，其原料是普通牛奶，只是在生产的时候，人为额外添加一些钙，如碳酸钙和乳钙。普通牛奶中的钙含量在100mg/100mL左右，高钙奶的钙含量一般不低于120mg/100mL。

高钙奶含钙量确实要比普通牛奶要高，但牛奶本身含钙就很丰富，增加的这部分“钙”量并不会造成巨大差异，且多数吸收效果也没有牛奶本身的钙好。一般情况下，成人每天喝250ml普通牛奶，再加上豆制品、海产品、瘦肉、坚果等含钙丰富的食物，就可以基本满足每天的钙需求。

如果要具体的测一份牛奶中的钙含量到底是多少，就要用到GB 5009.92-2016（食品安全国家标准 食品中钙的测定），其中比较经典的是EDTA滴定法。试验要做三次滴定，分别是滴定度的测定、试样滴定和空白滴定。

滴定度的测定：吸取0.500mL钙标准储备液(100.0mg/L)于试管中,加1滴硫化钠溶液(10g/L)和0.1mL柠檬钠溶液(0.05mol/L),加1.5mL氢氧化钾溶液(1.25mol/L),加3滴钙红指示剂,立即以稀释10倍的EDTA溶液滴定（EDTA原液为4.5g/L）,至指示剂由紫红色变蓝色为止,记录所消耗的稀释10倍的EDTA溶液的体积。计算出每毫升稀释10倍的EDTA溶液相当于钙的毫克数,即滴定度。

试样滴定和空白滴定：吸取0.100mL-1.00mL(根据钙的含量而定)试样消化液及空白液于试管中，采用同样的方法进行滴定并记录所消耗的稀释10倍的EDTA溶液的体积。

这种滴定次数较多且预期值较稳定的试验，非常适合opus电子滴定。它用带触控屏的控制模块进行操作（可另配鼠标）；可实现预滴定（按设定的体积先加一定量的滴定液）、自动快滴和半滴；屏幕直接读数无凹液面视线误差；读数后按清零键，就可进行下一个滴定。