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解决方案
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高“烤”“健”议:夏日炎炎,绿豆超“甜”
发布:海能未来技术集团股份有限公司浏览次数:269夏天,是带着丝丝清甜的冰镇绿豆汤唤醒的。当下正值炎热,喝口绿豆汤,既能解暑,又能补充水分,最是惬意。
高考落幕,中考接力,为给孩子考试助力,不少家长更是拿出“十八般武艺”突击“考前进补”,这样反而可能会影响孩子食欲。防暑降温,保持好状态,不如喝口绿豆汤来得直接有效。且绿豆还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、维生素B等多种成分。
绿豆所含蛋白质主要为球蛋白,并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸,使用杜马斯定氮仪可测定绿豆中的蛋白质含量。
实验方案
1、仪器与试剂
仪器:
D200杜马斯定氮仪、分析天平等
试剂:
氧气:纯度 > 99.999 %;二氧化碳气:纯度 > 99.999 %,L-天冬氨酸标准品:纯度 > 99 %
样品:
绿豆样品
2、实验方法
样品制备
称取混合均匀的200-300mg(精确至0.01mg)样品,包裹在锡箔纸中。放入样品盒中备用。
温度/载气流量设置
依次点击设置-设定-系统参数-温度/载气流量设置
表1 温度/载气流量设置
实验方法设置
依次点击设置-设定-实验方法-新建方法
表2 实验方法设置
3、结果与讨论
实验结果
表3 蛋白质含量测试结果
结论
通过实验结果可以看到,使用D200杜马斯定氮仪测试绿豆中的粗蛋白含量测试快速,结果准确,重复性符合标准。并且操作简单便捷,可以作为常规测试方法。
参考文献
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定[S].
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2023-06-12相关仪器 -
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