-
公司新闻
-
前沿文献 | 78种可食用性花的建模、归类和快速鉴别
发布:沃特世科技(上海)有限公司(Waters)浏览次数:66近期,中科院上海药物所果德安课题组采用最 新直接分析型单四极杆质谱-RADIAN ASAP对采自中国市场的78种(451批次)可食用性花进行了快速检测,并通过MATLAB进行数据建模和相似度比较,所有样本鉴别准确度达100%。该方法可应用于大批量食品样本的快速检测。文章发表于Food Chemistry(点击此处可查看。)
花卉在自然界分布广泛,除了可以带来迷人的香气和令人赏心悦目的观感外,花卉在食品及药品方面也有着极为广泛且重要的应用,比如常被用在茶叶、食品、饮料、药品、化妆品等领域。可食用性花朵富含花青素、酚酸、类黄酮、类胡萝卜素、挥发油等物质,可以促进人类的健康、增强食品的风味,近年来越来越引起人们的关注。
由于花卉种类繁多,且具有相似的自然属性和化学组分,可食用性花在使用中常现掺假和混用现象。虽然部分名贵花卉在ISO(藏红花, ISO/TS 3632-2)或USP(金银花,HMC)中已经建立了鉴别方法,但这类方法常是“一对一”的鉴别,很难对大量种属进行掺假鉴别。以菊花为例,雏菊、杭白菊、贡菊、怀菊、波斯菊等就很难在食品及药品添加中做到有效鉴别。下面,本文将介绍如何通过直接分析型单四极杆质谱,对78种可食用性花进行建模、归类,实现快速鉴别。
样品处理流程 样品按预处理方法粉碎,将每朵花称重细粉样(60 mg)放入15 mL离心管,加5 mL50%甲醇(v/v)。超声提取30 min。14,000 r/min离心10 min,取上清进样。
RADIAN ASAP样品分析流程 图1. RADIAN ASAP样品分析流程。
RADIAN ASAP样品分析原理 图2. RADIAN ASAP分析原理。
RADIAN ASAP的测试结果与ESI检测结果有一定互补性 实验同时将RADIAN ASAP采集谱图与QDa和QTof(直接进样)的ESI模式进行了比对,由于RADIAN ASAP电离模式与传统ESI的差异以及进样模式的不同,实际样本的质谱图有一定的差异。RADIAN ASAP可对传统ESI检测手段作一定互补。RADIAN ASAP分析一个样本仅需1-2 min,具有显著的商业运用价值。
图3. MS扫描分析中获得的绿原酸、马齿苋苷、玫瑰、金银花的MS谱图。
结 果 41种可食用性花采用正离子模式,37种采用负离子模式扫描,运用质谱分析软件MassLynx 4.2进行数据采集,6个组分的日内和日间MS相似度RSD几乎都在15%以内,这证明了ASAP进行大规模分析的可行性。通过MATLAB编程,实现了降噪、对齐、去重复、数据库构建和未知花识别的自动化,成功对30种未知样本进行了快速鉴别,实现了准确的确认归属。该方法为鉴定食用花卉提供了新的见解,并可应用于其他食品和补充剂,为高通量分析提供快速、自动化、智能的鉴定方法。
图4. 临床用混合花卉的代表性ASAP-MS谱图(A:不同花期的葛花;B:日本葛和大花葛;C:人参和三七;D:菊花)。
图5. 花卉鉴别的数据处理流程及策略(A)MS相似性方法;(B)二进制码方法的原理
(左右滑动查看)
RADIAN ASAP直接分析型单四极杆质谱通过玻璃棒蘸取直接进样,省去前端LC进样系统,样品前处理简单,适用于多种类型的样品基质,大大降低仪器使用成本。仪器自带的统计学LIVE ID软件可用于数据库匹配和数学建模方向的应用,已经在食品,饮料,医药,化工,司法鉴定等领域得到广泛的应用。
参考文献 Qian Meng, Jianqing Zhang , Xiaolan Li, Yun Li, Xuanjing Shen, Ziqing Li, Meng Xu, Changliang Yao, Pengfei Chu, Ya-Jun Cui, De-an Guo. ASAP-MS combined with mass spectrum similarity and binary code for rapid and intelligent authentication of 78 edible flowers. Food Chemistry 436 (2024) 137776
2023-11-10 -
免责声明
①本网刊载上述内容,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任
②若本站内容侵犯到您的合法权益,请及时告诉,我们马上修改或删除。邮箱:hezou_yiqi
-
仪网通钻石会员 第 9 年
沃特世科技(上海)有限公司(Waters)
认证:工商信息已核实
- 产品分类
- 品牌分类
-
仪企号沃特世科技(上海)有限公司(Waters)
-
友情链接
-
手机版开启全新的世界m.yiqi.com/zt2552/