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知名品牌牛奶紧急召回：磺胺类兽药残留是祸首

发布：珀金埃尔默企业管理(上海)有限公司

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据央视财经援引日本共同社11日报道，日本著名乳业品牌明治牛奶在配送专用牛奶中发现了用于预防奶牛传染病的兽药成分磺胺间甲氧嘧啶，为了确保消费者的安全，公司决定召回已上市的约4.5万瓶牛奶，并进行退款。

磺胺类药物残留

磺胺类药物（Sulfonamides，SAs）是指一类具有对氨基苯磺酰胺结构、用于预防和治疗细菌感染性疾病的化学药物，是当前畜禽生产中常用的抗菌、抗原虫药物，具有抗菌谱广、价格低、化学性质稳定、使用方便等优点。但是摄入大量磺胺类药物会破坏正常免疫机能，破坏人的造血系统，造成溶血性贫血症、粒血细胞缺乏症等症状。并且人体长期摄入含磺胺类药物的动物性食品后，药物不断在人体内蓄积，当积累到一定程度后，就会对人体产生毒性作用，同样可引起肾损害，此次明治牛奶中检测出的磺胺间甲氧嘧啶是其中的一种，所以针对动物性食品中磺胺类药物的监控是一项刻不容缓的工作。

根据《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019），牛奶中磺胺二甲嘧啶最大残留限量为0.025ug/kg，磺胺类最大残留限量为0.1ug/kg.

磺胺类药物检测

QSight LC/MS/MS

液质联用仪

为了保证动物性食品肉、奶的安全，在磺胺类药物的检出限和种类上，人们的检测要求也越来越高。

参考GB/T 21316-2007、GB/T 22966-2008、农业部1077号公告-1-2008、农业部1025号公告-23-2008等标准，开发了快速准确测定动物性食品中10种磺胺类化合物的液相色谱-串联质谱检测方法，最低检出限可达到0.5μg/kg，完全能够满足国内和国际法规标准对于常规检测方法灵敏度和重现性的要求，可以帮助牛奶生产企业对磺胺类兽药残留进行监控。