带着问题学习磁共振：低场核磁问答第53期

“带着问题学习磁共振”系列

《低场核磁问答》

第53期上线啦！

欢迎大家参与讨论和提出问题！

让我们首先来揭晓第52期的答案吧！

第52期答案

LF-NMR-154.是非题：低场核磁可用于测定鲜湿甘薯中水分的相态分布。

A.   对

B.   错

答案：A

解答：低场核磁可通过T2弛豫时间的大小来区分水分相态，水分子的自由度越小，T2弛豫时间越短。

LF-NMR-155.单选题：艾共振同学有一高分子样品，想通过低场核磁表征交联密度，他通过查询仪器平台发现一台低场核磁，配有10mm和40mm两种规格的探头，他应选择（  ）的探头进行测试。

A. 10mm

B. 40mm

答案：A

解答：通常探头的直径越大，死时间越长，测试高分子交联密度需要使用较小尺寸的探头，因此，选择10mm的探头更适合。此外，测试高分子交联密度时一般还需要仪器具备变温功能，而大尺寸的探头热分布很难做到均一，若温度差异很大，弛豫本身也容易带来很大差异。此外，从硬件设计上来说，题目中提及的40mm也很难做变温探头，尺寸越大，温控精度、绝热等都是难度系数大增，同时可能还会有射频场不均一的问题，导致测试误差。

LF-NMR-156.图形题：艾共振同学用低场核磁共振研究速冻汤圆在冻融过程中的水分迁移变化，图中为冻结状态的速冻汤圆在不同温度下的T2变化曲线，哪条曲线对应的温度最高？（  ）

答案：B

解答：水分子的自由度越小，T2弛豫时间越短。随温度升高，强结合水的含量减少，弱结合水的含量增加，因此，B曲线对应的温度最高，A曲线温度最低。

第53期

LF-NMR-157.多选题：对于水产养殖业而言，食品在运输过程中的新鲜度与质量十分重要。艾共振同学使用低场核磁弛豫法，对4 ℃下不同储存天数的牛肉进行了测试。从测试结果可做出哪些合理推测（）？

图源（下同）：Cheng, S., Wang, X., Yang, H., Lin, R., Wang, H. and Tan, M. (2020), Characterization of moisture migration of beef during refrigeration storage by low-field NMR and its relationship to beef quality. J Sci Food Agric, 100: 1940-1948. https://doi.org/10.1002/jsfa.10206

A. 4℃下储存10天对牛肉品质影响不大

B. T22信号对应的可能是肌纤维网络内的水

C．随着贮藏时间的延长，T22信号对应的水流动性降低

D．T21信号对应的可能是自由水

LF-NMR-158.判断题：低场核磁共振技术可用于研究运输中冻融循环对鱼肉质量的影响，具有快速、无损的优势。

A. 对

B. 错

LF-NMR-159.图形题（单选）：艾共振同学为了表征储存天数对牛肉含水量的影响，准备对牛肉样本进行低场核磁成像测试。为获得与文献中相近的成像图（见下图），艾共振同学应选择哪种脉冲序列？

A．SE

B．HSE

评价标准

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