【概述】

 糖果和零食测试设备
测试硬糖果，零食和巧克力硬度，脆度和粘性
【实验/设备条件】 物性分析仪 1台

【样品提取】从夹心糖果的硬度至口香糖的伸延力或零食的脆性，ST-Z16质构分析仪结合合适的夹具和固定装置就能够以同一台机器测试所有样品。

【实验/操作方法】从夹心糖果的硬度至口香糖的伸延力或零食的脆性，ST-Z16质构分析仪结合合适的夹具和固定装置就能够以同一台机器测试所有样品。

一般而言，穿刺测SY以测量如涂层的硬度、粘性和硬度等性质。

【实验结果/结论】三点弯曲测试测量巧克力条的弯曲强度和刚性。硬度、咀嚼度、脆性、粘性、弹性、弯曲强度和拉伸强度仅是能以糖果和零食食品夹具和固定装置进行的一小部分测试类型。

【仪器/耗材清单】