红瓜子色素检测超标，年货选购需谨慎

根据《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》的规定，在加工坚果与籽类食品中，胭脂红被禁止添加，日落黄则为限量添加。

中山大学食品安全与营养教授蒋卓勤认为，春节期间出于对节日“喜庆”气氛的烘托，市场上有商家对红瓜子进行染色是难以避免的。从理论上讲，如果染料只在外壳，没有渗到肉里边，问题应该不是很大，但如果发现染料渗透到瓜子内部，最好不要食用。如果过量摄入人工合成色素可能导致过敏反应，例如腹泻等症状。而如果这些色素进入人体内部，可能会增加患癌症的风险，并增加肝肾器官的解毒负担，对健康不利。

广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司检测员阮梦盈表示，可能是天然的红瓜子在煮熟或者炒制过程中褪色，一些商家为了让其色泽看起来更加鲜艳，在制作过程中添加了人工合成色素。