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何为FAPAS国际能力验证？

发布：北京中检维康生物技术有限公司

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FAPAS®（Food Analysis Performance Assessment Scheme）,系1990年由英国政府环境食品和乡村事务部（defra）的执行机构英国食品与环境研究院（fera）组织，并经UKAS（United Kingdom Accreditation Service英国簧家认可委员会）认可。该计划被全求食品分析实验室广泛采纳，已发展成为世界同类行业中的领先者,它是目前世界上蕞大的分析实验室水平测试的提供者，同时FAPAS®所提供的测试材料范围也是目前世界上蕞广的。其中Fapas(理化检测)，Fepas（微生物检测），Gemma（转基因检测），Leap（水质检测）等包含了25个检测大类，400多个测试轮。FAPAS®与全求100多个国家的2000多家实验室保持密切的联系。

同时，Fapas还是国际实验室认可合作组织ILAC(International Laboratory Accreditation Cooperation)成员，该组织下的任何能力验证，各国实验室均可相互承认。Fapas于2007年已与中国CNAS能力验证互认。

FAPAS理化项目

测试项目包含：

营养成分金属污染物

食品添加剂环境污染物

兽药残留农药残留

真菌毒素过敏原……

种类	基质	分析指标
真菌毒素	动物饲料，玉米，花生，小麦，辣椒，谷物，咖啡，奶粉，苹果汁等	黄曲霉毒素B1，B2，G1，G2和总量，呕吐毒素，3-AC呕吐毒素，15-AC呕吐毒素，玉米赤霉烯酮，赭曲霉毒素，伏马毒素B1，B2和总量，T2，HT2毒素，展青霉素，麦角生物碱
营养成分	肉罐头，小麦，燕麦，谷物，饼干，奶粉等	水分，灰分，总脂肪，氮，糖，PH，TVB-N，氯，总膳食纤维，蛋白质，脂肪酸
营养元素	婴儿配方食品，奶粉，谷类早餐等	钙、铜、碘、铁、镁、锰、磷、钾、硒、钠、锌
维生素	果汁，饮料，谷类早餐，婴儿食品，维生素补充剂等	维生素B1、 B2、B6 、A，B12，C，D3，E和K1总烟酸和叶酸，
食品添加剂	虾，果酱，蛋糕，糖果，油，肉，番茄酱，	二氧化硫，人工色素，抗氧化剂，非法染料，苯甲酸，山梨酸，甜味剂等
饲料品质	猪饲料，禽饲料，预混合料，奶牛饲料，豆粕	水分，灰分，蛋白，总油脂，粗纤维，淀粉，总糖，维生素，水分活度，钙、锰、镁、磷、钠&锌等
真实性	鸡肉，羊肉，鱼肉，牛肉	检测是否掺假
过敏原	小麦粉，蛋糕粉，大蒜粉，燕麦食品，罐头，巧克力，调味汁，婴儿食品，饼干	麸质，组胺，酪蛋白，β乳球蛋白，榛子，花生等
迁移物	尼龙薄膜，塑料薄膜，食用油，模拟食品	邻苯二甲酸盐，三聚氰胺，双酚A，甲醛，初级芳香胺等
环境污染	贝类，橄榄油，肉，油	多环芳烃，二恶英，多氯联苯，多溴联苯醚
化工原料	酱油，婴儿食品，薯片，植物油，蔬菜，动物饲料	三氯丙二醇脂肪酸酯，环氧丙醇和二氯丙二醇，丙烯酰胺，三聚氰胺，三聚氰酸，呋喃，硝酸盐，亚硝酸盐等
兽药残留	蜂蜜，鱼肉，猪肉，牛尿，鸡肉，牛奶，虾等	孔雀石绿，四环素，磺胺，喹诺酮和氟喹啉环酮，氯霉素，硝基咪唑类，β-兴奋剂，合成激素，阿维菌素，β-内酰等
农药残留	各种蔬菜泥，各种水果酱，酒，蜂蜜，茶叶	多达几百种农药，详情请咨询各地销售
重金属污染	米糕，大麦粉，婴儿配方食品，鱼肉，小麦，植物油，米粉，酒，奶粉，饲料，蔬菜，果汁等	无机砷、砷（总）、镉、铝、铬、铜、铁、铅、汞、甲基汞、硒、镍和锡

FEPAS微生物项目

食品微生物检验水平测试计划FEPAS® -已发展成为与世界众多国家微生物学家相互交流的国际性机构。

测试项目包含：

牛肉，奶粉，鸡蛋，面粉，沙拉等各种基质中的

沙门氏杆菌，酵母菌和霉菌，李斯特菌……

Item Code

种类

Matrix

基质

Analytes

分析指标

定量

牛肉，奶粉，棉签，果汁，鸡肉，沙拉，面粉等

蜡样芽孢杆菌/好氧平板计数，产脂芽孢杆菌，弯曲杆菌，产气荚膜杆菌，凝固酶阳性葡萄球菌，大肠菌群，大肠埃希氏菌，肠球菌，乳酸菌，李斯特菌，酵母菌，霉菌

定性

牛肉，奶粉，棉签，果汁，鸡肉，沙拉，面粉等

弯曲杆菌，肠杆菌，大肠埃希菌O157.H7，单核细胞增生李斯特菌/李斯特菌，沙门氏杆菌，副溶血弧菌，

Gemma转基因项目

转基因检验水平测试计划GeMMA®

测试食品及饲料中的转基因成分，包含：

Ø 面粉，烘培产品和动物饲料中的玉米，大豆

Ø 加工过的各类基质中的Roundup Ready® 大豆，例如：TVP

Ø 大豆，稻米DNA

基质		分析指标
动物饲料		Maize & Soya
烟草	p35S & tNOS
小麦粉	Contamination test (maize, soya & rice)
100%玉米粉	Maize
混合粉	Maize & Soya

LEAP环境与水项目

测试项目包含：

饮用水，废水，高盐水，地表水……理化分析，重金属，

农药残留，微生物……

基质	分析指标
饮用水	酸性除草剂，BTEX，氯，表面活性剂，卤乙酸，六价铬，无机成分，常规金属，农药残留，高氯酸盐，
废水	PH，电导率，六价铬，邻苯二甲酸盐，可沉降固体，农药残留，总氰化物，总硫化物，
地表水	主要无机成分，常规金属，有毒金属，
饮用水，洗澡水，泳池水，	微生物