蒸馏酒知识大全

来源：内容来源于网络浏览量：1481次

【导读】蒸馏酒知识大全点击次数：441 发布时间：2013/5/31 ...

蒸馏酒知识大全点击次数：441 发布时间：2013/5/31

蒸馏酒概述　　蒸馏酒又称烈性酒。它是对发酵后含酒精的溶液进行蒸馏而获得的高酒精度饮料。　　蒸馏酒工艺　　原理是先加热的酒液从顶部喷入一个圆柱形的管道分析器。在酒液下降时，与柱馏器底部喷入的水蒸汽相遇，高温使酒液中酒精蒸发，通过分析器进入另一个精馏器，剩下的酒液从分析器的底部流出。气体酒精在精馏器里与输送蒸馏原汁的冷管道相遇冷却，并同时加热管中原汁，冷却凝固的酒头部分被送回蒸馏器再次蒸馏，酒心部分收集。该蒸馏器的优点是方便快捷，可以连续蒸馏，节约能源，适合工业化生产的需要。缺点是蒸馏过程难以控制，蒸馏出的酒缺乏较好的酒香气味。　　蒸馏酒的特点：酒精度高，40-70%左右，贮存期长，到少10 年，品质稳定，可散装零售。　　蒸馏酒的分类　　蒸馏酒按原料、生产方式、个性特色可以分为七大类：以葡萄和其它水果为原料的白兰地（Brandy）;以大麦、黑麦玉米为原料的威士忌（Whisky）;以蔗糖、糖为原料的朗姆酒（Run）;以精制酒精串香杜松子为原料的金酒（Gin）;高纯度酒精饮料伏特加（Vodka）;以龙舌兰属植物酿造的特基拉酒（Tequila）;另外还有ZG白酒（Chinese liquor）。　　蒸馏酒与配制酒中酒精度测量结果的不确定度评定　　1.目的　　评定蒸馏酒与配制酒中酒精度测量结果的不确定度。　　2.依据　　GB/T 5009.48-2003 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法比重计法。　　3.适用范围　　蒸馏酒与配制酒。　　4.方法概要　　蒸馏去除非挥发性物质。将样品充分混匀后，随机吸取100 mL酒样至蒸馏瓶中，再加50 mL水一并蒸馏，将馏出液收集于100 mL容量瓶，当接近刻度线时，取下容量瓶于室温20 ℃中静置30 min，用水定容，充分混匀。　　测量。用酒精比重计测量酒精度示值，用温度计测量酒精温度，查《酒精计温度浓度换算表》将该温度的酒精度换算成20℃的酒精度。　　5.数学模型　　y=（V1/V2）x （1）　　式中：　　y：修正后样品酒精度的测量结果，（40.0） %;　　x：同一样品两次测量结果的平均值，（40.0） %;　　V1：取样体积，（100） mL;　　V2：定容体积，（100） mL。　　6.仪器设备、计量器具、标准物质　　6.1 A级单标线吸管，100 mL，允差为±0.08 mL;　　6.2 A级单标线容量瓶，100 mL，允差为±0.10 mL;　　6.3 酒精比重计， 0～100 %，Z小分度1 %，U95=0.08 %。　　7.计算测量结果　　在重复性条件下，对样品进行2次平行测量，2次测量数据为：39.9 %和40.1 %;平均值为40.0 %。　　8.不确定度识别、分析、量化　　按照数学模型式（1）以及方法概要，其不确定度来源有6：　　①测量重复性u0（8.1）;　　②取样体积V1引入的标准不确定度u1（8.2）;　　③定容体积V2引入的标准不确定度u2（8.3）;　　④酒精比重计校准引入的标准不确定度u3（8.4）;　　⑤酒精比重计读数偏差引入的标准不确定度u4（8.5）;　　⑥取样引入的标准不确定度u5（8.6）。　　9 计算合成标准不确定度uc　　ucrel=[Σuirel2（y）]1/2=0.007 58;uc=40.0 %×0.007 58=0.3033 %。　　10计算扩展不确定度U　　取k=2，U=2×uc=2×0.3033 %=0.6 %。　　11结果表示　　y=40.0 %，U=0.6 %，k=2。　　讨论：从表2可见，酒精比重计读数偏差引入的标准不确定度分量Zda，如果选用分度值为0.1%的酒精比重计，则其相对不确定度urel为0.000 723，那么U可从0.6 %降至0.2 %。 [ 打印 ] [ 返回顶部 ] [ 关闭 ]

2004-07-10 09:35:14

标签：

收藏(0) 赞(0) 踩(0)

随时了解更多仪器资讯，求购、招标、中标信息实时更新，厂商招商信息随时看。大量、齐全、专业的仪器信息尽在仪器网（yiqi.com）。扫一扫关注仪器网官方微信，随时随地查看仪器用户采购、招标需求！

您可能感兴趣

蒸馏酒知识大全2006-08-15 11:24:31

蒸馏酒概述　　蒸馏酒又称烈性酒。它是对发酵后含酒精的溶液进行蒸馏而获得的高酒精度饮料。　
紫外光老化试验箱知识大全（产品介绍、安装使用、维护保养紫外光老化试验箱知识2004-11-03 09:23:27

紫外光老化试验箱知识大全（产品介绍、安装使用、维护保养等）紫外光老化试验箱知识大全（产品介绍、安装使用、维护
紫外老化试验箱（紫外老化试验机）知识大全2004-11-07 09:23:08

紫外老化试验箱（紫外老化试验机）知识大全紫外老化试验箱（紫外老化试验机）外壳与内室均选用优质SUS304不锈
材料试验机知识大全2006-11-09 09:38:35

材料试验机知识大全拉伸强度试验机概述　　拉伸强度试验机可对橡胶、塑料、发泡材料、塑胶、
无损检测技术知识大全(一)2007-04-26 08:22:50

无损检测技术知识大全(一) 无损检测技术发展过程经历了三个阶段：无损探
无损检测技术知识大全（二）2007-05-06 10:28:26

无损检测技术知识大全（二）　三、促进制造工艺的改进在产品生产中，为了了解
电热管知识大全2007-05-11 08:13:23

电热管知识大全在生活中，我们可能经常会看见电热管，那你对于电热管的了解有多少呢？下面是一
关于润滑油百科知识大全，粘度是其中相当重要的一个指标2004-08-15 10:46:28

润滑油基本知识一、润滑油的组成 1、润滑油基础油 2、添加剂润滑油基础油主要有矿物基础油和合成基础油
QUV紫外老化试验箱知识大全2004-08-25 09:23:03

QUV紫外老化试验箱（紫外老化试验机）知识大全QUV紫外老化试验箱（紫外老化试验机）外壳与内室均选用优质SU
实验室用水知识大全2004-09-30 09:23:03

【导读】今天和大家分享的产品知识是关于实验室用水的，希望如下内容对大家有所帮助。今天和大家分享的产品知识是关

版权与免责声明

①本文由仪器网入驻的作者或注册的会员撰写并发布，观点仅代表作者本人，不代表仪器网立场。若内容侵犯到您的合法权益，请及时告诉,我们立即通知作者，并马上删除。

②凡本网注明"来源：仪器网"的所有作品，版权均属于仪器网，转载时须经本网同意，并请注明仪器网(www.yiqi.com)。

③本网转载并注明来源的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品来源，并自负版权等法律责任。

④若本站内容侵犯到您的合法权益，请及时告诉,我们马上修改或删除。邮箱：hezou_yiqi