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牛奶中锌的测定-富锌牛奶的开发

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实验结果/结论
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牛奶是一种全价食品,对人的生长发育和健康有着及其重要的作用;其营养价值在一定程度上取决于其内的矿物质含量高低锌是人和动物机体必需的一种微量营养素,其营养学作用近年来已成为研究热点;ZG营养协会1996年抽样调查结果显示,我国80%的儿童不同程度缺锌牛奶中的锌吸收率高安全,是幼儿喜爱的理想保健食品;而富锌牛奶的开发一直未得到重视通过在奶牛饲料中添加一定量的锌制剂,成本小可直接生产出富锌牛奶;随着近年来原子吸收光谱技术的推广使用,为我们提供了一个简便快速灵敏度高的分析技术本文利用原子吸收分光光度计测定了常乳和富锌乳中的锌含量,操作简便分析结果可靠,可以为牛奶的增锌研究方法提供一定的实验依据 TAS-986原子吸收分光光度计
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