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- zhengjiale456 2017-10-02 10:25:38
- 鱼身上的腥味物质特征成分是存在于鱼皮粘液中的三甲胺,“德尔塔”-氨基戊醛(酸),和六氢吡啶类化合物共同形成的。 形成过程: “德尔塔”-氨基戊醛(酸)是由碱性氨基酸赖氨酸(Lys)经过三个酶系-脱氨酶,脱羧酶,氧化酶的作用产生的。 按照脱氨酶-脱羧酶-氧化酶的顺序进行生成“德尔塔”-氨基戊酸; 按照脱氨酶-脱羧酶的顺序进行生成“德尔塔”-氨基戊醛; 按照脱羧酶-脱氨酶的顺序进行则经过中间体-尸胺-过渡到六氢吡啶。 三甲胺是由于鱼的体内有大量的氧化三甲胺,在微生物和酶的作用下形成的。其中二十二碳六烯酸这个高度不饱和的化合物充当还原剂。这种物质被氧化的产物羧酸类等本身也参与腥味的贡献!! 三甲胺在很新鲜的鱼身上并不存在!而新鲜度更低的臭鱼的成分主要是硫化氢,氨气,甲硫醇,腐肉胺,尸胺,吲哚,四氢吡咯,六氢吡啶等。 【顺便说明】:鱼的脂肪能够降血压的原因,就是它的脂肪的不饱和程度比较高(还有花生油也是这样的),其中鱼的身体含有大量“DHA”,学名叫二十二碳六烯酸,这种物质天性活泼,特别容易被氧化,从而产生强烈腥臭味的胺类物质鱼腥味。DHA也存在于大脑皮层,视网膜等组织,是大脑功能(包括智力)及视觉发育的重要结构物质,所以人们说吃鱼比较聪明。此外,“月经血”等也有鱼腥味,主要腥味物质有二甲胺,三甲胺;矽藻类也会产生鱼腥味物质,这一类的物质应该是醛类、酮类或脂肪酸类。
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一般采用光谱仪检测锌合金锭的化学成分。锌合金材料的化学成分是区别锌合金锭质量的关键。锌合金锭的检测主要是检测其中各种元素是否超标,如铅超超标、锡超标及镉超标会导致电镀不良,会出现起泡、脱皮及镀不上等现象,严重影响电镀的合格率。
1、 镍超标:会导致电镀有麻点,像一点点颗粒状,摸起来像砂纸一样,严重影响电镀的合格率。
2、 铁超标:会增加产品在抛光后机加工的量,产品硬,抛光耗材损耗严重,抛光纹路粗,影响美观,影响电镀的合格率。
3、 铝超标:会导致浇注时流动性变差,黏度增大,在压铸过程中出现顶针粘料、抽芯、型腔粘料等现象,影响脱模,影响模具正常生产。铝元素含量大了,在抛光过程中容易粘沙带,影响抛光电度。铝元素含量小了也会导致走水过快,附着力大,流动冲激力强,引起粘料(产品表面脱皮)。流动过快还会引起爆料飞边、冲蚀模具、产品起泡及沙眼等问题。
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5、 铬超标:会导致产品硬度大,抛光后机加工麻烦,沙纹粗,难抛光,影响电镀的质量,电镀有隔层。
通过用光谱仪检测锌合金锭的化学成分,有效的控制产品中各元素的含量。可以有效的确保产品质量。
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