蛋白质含量是否是氨基酸含量之和

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  wr916723666 2013-11-17 00:00:00

  太深奥了，虽然是卖凯氏定氮仪的，还不知道这么多的东东呢 [ts]wangxinna 于 2009-7-9 18:47 补充以下内容[/ts] 太深奥了，虽然是卖凯氏定氮仪的，还不知道这么多的东东呢

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  447612421 2013-11-17 00:00:00

  很专业啊，以前只是大体了解氨基酸总和是真蛋白的含量

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  游子老庄 2013-11-17 00:00:00

  一般来讲， 很难一致. 首先， 一些非蛋白氮， 如一些含氮的生物碱、嘌呤和嘧啶等等； 另外，与粗蛋白的测定有关，16%的含氮量是20种氨基酸的平均值，不同氨基酸其含氮量是有差异的，而对于不同饲料，氨基酸的组成比例是不同的，具体到某种饲料，其平均值有可能偏离16%。

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  shirlinna 2013-11-17 00:00:00

  饲料中的蛋白质包括真蛋白和非蛋白氮（NPN），一般来说氨基酸的总和在一定程度上反映真蛋白的含量（当然要除去添加的合成氨基酸），你所说的总蛋白指的是就是粗蛋白。非蛋白氮包含一些含氮的生物碱、嘌呤和嘧啶等，当然也包括饲料中的游离氨基酸。

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