自动电位滴定仪大豆油过氧化值的检测

      大豆油取自大豆的种子，是世界上产量Z多的油脂，也是常用的烹调油之一，大豆油的保质期很短，质量好的大豆油颜色为淡黄色，清澈透明，无沉淀物。过氧化值表示油脂被氧化程度的指标，然而大豆油中含有高含量的油脂，通过检测过氧化值来判断大豆油是否被氧化变质。

仪器配置

仪器：CT-1Plus型自动电位滴定仪

电极：ORP电极

实验试剂

滴定剂：0.01mol/L Na2S2O3标准滴定溶液

分析方法

将试样同适量碘化钾溶液反应，用Na2S2O3标准滴定溶液滴定试样至终点，根据Na2S2O3的消耗量，计算试样的过氧化值。

参考

《GB 5009.227-2016 食品中过氧化值的测定》

计算公式

如需详细技术支持，还请拨打021-39121085

另：我公司支持免费测试样品

食用油在人们的生活中占有重要的地位，食用油脂的几个重要参数包含酸值、皂化值、碘值。油脂的酸值反映了新鲜程度，油脂的平均分子量可通过皂化值反映，不饱和程度常用碘值来表示。采用自动电位滴定仪可进行食用油中酸值、皂化值、碘值检测。

食用油脂酸值检测

采用氢氧化钾滴定，以酚酞为指示剂可进行食用油酸值检测。

仪器

CT-1Plus多功能全自动电位滴定仪（颜色模块）

试剂

滴定剂：0.0958mol/LKOH标准溶液

乙 醚异丙醇溶液：（1:1）

测定方法

首先标定氢氧化钾滴定剂，称取约5.6氢氧化钾溶于100mL纯水中，然后精确称取一定质量经105℃灼烧至恒重的邻苯二甲酸氢钾，将其溶于50ml纯水中对氢氧化钾滴定剂进行标定。

样品前处理，称取10g试样于50ml滴定杯中，加入50ml乙 醚异丙醇混合液，摇动混匀样品，设置好仪器滴定方法及计算公式，用标定好的滴定剂进行滴定分析，在分析结束后仪器给出结果。

结果计算公式：C1%=（V1-V0）*C*56.1/m

式中：V1——滴定终点体积（ml）；V0——滴定空白体积（ml）；C——氢氧化钾浓度（mol/L）；

56.1——氢氧化钾摩尔质量（g/mol）；m——样品质量（g）

滴定曲线

（来源：上海禾工科学仪器有限公司）

仪器安装连接好以后，插上电源线，打开电源开关，电源指示灯亮。经15分钟预热后再使用。

  辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。在辣椒油生产条件下，酸价可作为水解程度的指标，在保藏条件下，可作为酸败指标。酸价越小，说明辣椒油的质量越好，由于辣椒油自身的颜色会对指示剂颜色判断造成影响，我们采用电位突跃判断终点，更准确。

仪器配置

仪器：CT-1Plus型自动电位滴定仪

电极：非水PH滴定电极

实验试剂

滴定剂：0.1mol/L氢氧化钾标准滴定溶液

分析方法

将试样用异丙醇-混合溶液溶解，用0.1mol/L氢氧化钾标准滴定溶液滴定试样至终点，根据标准滴定溶液的消耗量，计算试样的酸价。

参考《GB 5009.229-2016 食品中酸价的测定》

计算公式

X----酸价，单位为mg/g；

C----氢氧化钠钾准滴定溶液的浓度，单位为mol/L；

56.1----氢氧化钾的摩尔质量，单位为g/mol；

V----滴定试样消耗氢氧化钾准滴定溶液的体积的数值，单位为mL；

m----试样质量，单位为g。

过氧化值检测

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料，是中西餐常用的调味料。过氧化值表示油脂被氧化程度的指标，然而咖喱中含有高含量的油脂，通过检测过氧化值来判断咖喱是否被氧化变质。

仪器配置

仪器：CT-1Plus型自动电位滴定仪

电极：ORP电极

实验试剂

滴定剂：0.01mol/L Na2S2O3标准滴定溶液

分析方法

将试样同适量碘化钾溶液反应，用Na2S2O3标准滴定溶液滴定试样至终点，根据Na2S2O3的消耗量，计算试样的过氧化值。

参考《GB 5009.227-2016 食品中过氧化值的测定》

计算公式

酸价检测

 咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料，是中西餐常用的调味料。然而咖喱中含有高含量的油脂，酸价越小，油脂质量越好，新鲜度和精炼程度也就越好，相比传统的指示剂法，电位滴定法更便捷，更准确。

仪器配置

仪器：CT-1Plus型自动电位滴定仪

电极：非水PH滴定电极

实验试剂

滴定剂：0.1mol/L氢氧化钾标准滴定溶液

分析方法

将试样用异丙醇-ym混合溶液溶解，用氢氧化钾标准滴定溶液滴定试样至终点，根据氢氧化钾标准滴定溶液的消耗量，计算试样的酸价。

参考《GB 5009.229-2016 食品中酸价的测定》

计算公式

X----酸价，单位为mg/g；

C----氢氧化钾标准滴定溶液的浓度，单位为mol/L；

56.1----氢氧化钾的摩尔质量，单位为g/mol；

V----滴定试样消耗氢氧化钾准滴定溶液的体积的数值，单位为mL；

m----试样质量，单位为g。

饼干是很受人们喜欢的一种休闲食品，在食品行业具有举足轻重的地位。在加工过程中或存储条件不适宜的情况下，油脂往往会产生一系列的化学变化，如油脂的酸败。含油脂的饼干在加工和贮藏过程中易受到光、氧、热等作用产生氢过氧化物，从而降低其营养价值，甚至可以危害到人体的健康。新版国家食品卫生标准对饼干食品中过氧化值的允许含量作了规定。

为探讨自动电位滴定法和手动滴定法检测饼干中过氧化值，哪种方式更可靠，本文分别对2种方法进行精密度实验，并进行测定结果对比。

1.2种方法在空白测定上的差异

在试剂空白含过氧化物很低时，在空白溶液中加入淀粉指示剂，肉眼看不到紫色生成，判定空白消耗硫代硫酸钠的体积为0，但采用自动电位滴定仪判别时，滴定结果消耗硫代硫酸钠溶液体积约为0.08ml，与手工滴定存在差异。

2.对比结果

取同一样品，分别用2种试验滴定方法测定其过氧化值的含量，分别重复测定4次，结果表明，自动电位滴定法精密度优于手动滴定法。

3.结果讨论

通过对结果的分析可知，手动滴定法成本较低，但是通过观察指示剂的变化判定终点，体积读数、终点颜色判断、摇动不均匀都会引起一定的误差。自动电位滴定法操作简便、快速、精度高，还可以分析各项参数，电位视图形象直观。可自动判定终点和记录结果，也可以计算并打印出测定结果作为原始记录保存，减少了一些繁琐操作，如数据处理的工作量及运算差错，有效的提高了工作效率，也确保了结果的准确性，自动电位滴定仪是适用于代替人工操作的测定分析方法。

       食用油是指在制作食品过程中使用的动物或者植物油脂，由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油主要是植物油。食用油品类繁多，是国民生活的必需品，随着经济发展和人们生活水平的提高，食用油的消费量呈现稳步上升的趋势。而随着大众对健康关注程度的持续攀升，关于食用油的品质、营养价值以及质量安全问题受到越来越多的关注。

       食用油食品安全的要求日趋严格，而对于检测技术的要求也越来越高。那么在食用油质量监督检测中，全自动电位滴定仪又有哪些作用呢？

       食用油是由三分子脂肪与一分子甘油酸化而成的甘油酯，很多食用油富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸在某些环境作用下，极易被过氧化物氧化造成油脂酸败，储存困难。所以，酸价、过氧化值直接反应了食用油Z初的氧化程度的标志。酸价、过氧化值是判定食用油是否达到国家卫生要求的Z常用标准。

       根据《GB 5009.227-2016食品安全 国家标准》，在这项标准中明确指出对电位滴定仪的要求是：具有PH校正功能 和动态滴定模式，信号精度0.1mV且能实时显示滴定曲线和一阶微分曲线，具备20mL计量管、防扩散滴定头以及对应的电极。根据标准要求可以选用CT-1Plus多功能电位滴定仪并按照国标的方法进行样品分析测试。

腐植酸总酸性基的含量

腐植酸是动植物遗骸，主要是植物的遗骸，经过微生物的分解和转化，以及地球化学的一系列过程造成和积累起来的一类有机物质。腐植酸是弱酸性物质，用一般的总酸性测定法操作都费时费力，用电位滴定法既操作方便，结果重现性好，是目前测定腐殖酸中总酸度Z广泛的一种方法。

 仪器配置

 仪器：CT-1Plus型自动电位滴定仪

 电极：PH复合电极

实验试剂

滴定剂：0.2mol/L氢氧化钠标准滴定溶液

分析方法

将试样处理后，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定试样至PH=8.4，根据氢氧化钠标准滴定溶液的消耗量，计算试样的总酸型基含量。  

计算公式

X----试样中总酸性基含量，单位为mEq/g；

C----氢氧化钠标准滴定溶液的浓度，单位为mol/L；

V1----滴定试样消耗氢氧化钠准滴定溶液的体积的数值，单位为mL；

V0----滴定空白消耗氢氧化钠准滴定溶液的体积的数值，单位为mL；

m----试样质量，单位为g。

【目的】

二氯甲烷，dichloromethane，分子式CH2Cl2，是不可燃低沸点溶剂。常用作树脂及塑料工业的溶剂，广泛用于医药、塑料及胶片等工业。酸值是二氯甲烷产品技术指标之一，采用电位滴定法测定其酸值。

【行业】

化工/医药

【检测指标】

酸值

【仪器配置】

CT-1PLUS型多功能滴定仪

PH-102型复合电极

R-101D型双盐桥参比电极

【试剂选择】

NaOH标准溶液（0.01mol/L）

蒸馏水

【操作方法】

取50.00ml二氯甲烷，精确称量，转移到分液漏斗中，加入50ml水，振荡5min，静置分层，分离出有机相，将水相转移到滴定杯中，插入电极和滴定头，设置好滴定参数，立即用氢氧化钠滴定。仪器自动寻找终点并根据公式给出结果。

自动电位滴定仪检定是一项重要的实验室工作，它涉及到对电位滴定仪的精度和性能进行严格测试与校准，以确保其能够准确反映分析结果。本文将深入探讨自动电位滴定仪检定的相关流程、方法与技术要求，分析其在实际应用中的重要性与操作规范。通过对该过程的详细阐述，旨在帮助实验室操作人员更好地掌握检定技巧，确保仪器长期稳定高效运行，并提高分析测试结果的可靠性。

自动电位滴定仪作为一种常用于化学分析的高精度仪器，广泛应用于环境监测、水质分析、食品检测等多个领域。随着科技的不断发展，电位滴定仪在操作效率和检测精度方面不断提升，而确保其性能的准确性和可靠性，就需要定期进行检定。检定过程主要包括仪器的校准、精度验证、操作规范检查等多个环节。每一个环节都至关重要，直接影响到终分析结果的可信度。

自动电位滴定仪的校准是检定过程中为基础也是关键的一步。仪器校准通常需要使用已知浓度的标准溶液，通过调节滴定仪的各项参数，使仪器的读数与标准值一致。校准的精度决定了仪器后续使用时的精确度，因此必须使用高纯度的标准溶液，确保每次校准结果的一致性与稳定性。

精度验证是检定工作中的另一个重要环节。在此过程中，通常通过进行多个重复实验，观察每次测量结果的波动范围及误差大小。通过分析这些数据，可以有效评估电位滴定仪的稳定性和准确性。特别是在处理高精度要求的实验时，仪器的精度验证显得尤为重要，它能有效避免由于设备故障或误差引起的实验数据偏差。

检定工作还包括对电位滴定仪操作规范的检查。仪器的操作是否符合标准操作程序（SOP），对实验结果有着直接的影响。正确的操作不仅能够提升仪器的工作效率，还能够避免人为错误导致的设备损坏或实验数据失真。因此，进行定期的操作规范检查，不仅能确保仪器的长期稳定运行，还能提高操作人员的技术水平和实验安全性。

定期的检定与维护是保证自动电位滴定仪长期可靠运行的基础。通过持续的检定工作，能够及时发现潜在的问题，提前采取有效的措施进行修复，从而减少仪器故障带来的影响。确保电位滴定仪的精度与可靠性，直接关系到实验室的分析能力和结果的科学性。

总而言之，自动电位滴定仪的检定是一项严谨而细致的工作，涉及到多个方面的技术要求与操作规范。通过精确的校准、严密的精度验证及严格的操作检查，可以有效提升仪器的性能，确保实验数据的准确性。在实际应用中，持续关注电位滴定仪的检定工作，将为科学研究和质量控制提供强有力的支持。