微波炉可以做蛋挞吗

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  hansheying7299 2017-11-08 00:00:00

  原 料：鸡蛋，面粉，精盐适量，砂糖，熟猪油，黄油，米酒适量。 制作过程：将鸡蛋磕入碗中，加黄酒、精盐少许搅匀； ②将鸡蛋与面粉搅拌匀，加入砂糖与黄酒，搅拌后擀成圆饼状，将边缘捏成内卷花形，放入烤箱烤10分钟左右。取出后，将打好的蛋黄液倒入即可。

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  lixiaoqian2571 2017-11-08 00:00:00

  微波炉可以制作蛋挞。 准备工作 1 将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上，冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化。 2 将180克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。 3 鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀制成“蛋挞水”。 方法 ： 1 案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形； 2 将黄油薄片放在长方形面片中间，再将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上； 3 将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中； 4 将面片翻过来，收口朝下； 5 用擀面杖再次擀成长方形； 6 像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟； 7 冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形； 8 重复第6步，再次折叠起来，冷藏20分钟； 9 冷藏好后，再次擀开，再重复一次第6步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共折了3次； 10 千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片； 11 将面皮沿着一边卷起来； 12 面皮卷成圆筒状； 13 用刀切成约1CM厚的小剂子； 14 拿起一个小剂子在面粉里蘸一下； 15 两面都蘸上面粉，捏成球状，放入蛋挞模； 16 用大拇指把剂子捏成塔模形状，静置20分钟； 17 倒入蛋挞水，七分满即可； 18 将制好的生蛋挞放入微波炉中，4分钟后，当微波炉里“叮”的一声响就好了。

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