为什么酒品质检需要做化学合成实验

在酒品分析中，除了酒精浓度还有其他指标需要检测。如：红酒中二氧化硫含量的测定、总干浸出物的测定、酒品中总酸的测定等。今天小编为大家介绍应用于酒品分析的设备。

一、样品前处理

1、数字式蒸馏仪—SUPER DEE。

应用：红酒、葡萄酒及含酒精饮料的酒精蒸馏。酒品中挥发性酸的蒸馏。

SUPER DEE通过两根加热电极对蒸发瓶里面的溶液直接电加热，使溶液快速升温，同时利用布气管布气，溶液剧烈沸腾，从而快速收集酒精馏分。收集100 ml的馏分仅需要 3-4 分钟。

在进行挥发性酸的蒸馏时，内置蒸汽发生器，利用蒸汽将酸性物质溶解然后冷凝收集，整个操作过程无需补充蒸馏水。

2、旋转蒸发仪—Strike 280

旋转蒸发仪主要利用溶液中不同组分蒸发温度的差异，从而实现浓缩、结晶、干燥、分离、提纯等操作。

加热浴槽对蒸发瓶进行加热，蒸发瓶不断旋转加大蒸发面积，酒精首先蒸发冷凝，从而实现酒精馏分的收集。通过真空系统，还可降低加热温度。

二、酒品检测

1、酒精度检测仪— Super Alcomat。

一款利用浮力法直接快速测量酒精浓度（ASV）的检测设备。测量桶的溢流设计，每次检测样品体积恒定，从而保证结果的**性。

除酒精浓度测量外，还可以检测红酒中总干浸出物的量。

还能评估波美度、Babo、Brix、Oechsle degrees 等指标。

2、红酒中SO₂的检测-- CAT

利用已知浓度的碘溶液在酸性环境中与样品中二氧化硫反应的原理，来测定样品中二氧化硫的浓度。

CAT内置游离SO₂和总SO₂电位滴定方法，直接调用就可轻松完成滴定实验，并自动生成结果报告。

连接PH电极，选择酸碱滴定的方法，还可以完成酒品总酸含量的滴定。

3、酒品保质期水浴

主要利用高低温快速冲击原理模拟啤酒变质过程，配合浊度仪或光度计测定啤酒保质期。

该仪器内置两种程序可供选择：快速测定和个性化测定。能够根据检测方法自定义编辑程序，适用于多种保质期的测试方法，充分满足客户需求。