苏打粉就是碱粉吗

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  爱畅心切 2009-06-10 00:00:00

  不是一种东东。

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  mo39352058 2015-09-09 00:00:00

  苏打粉又名食用碱面，俗称碱面。

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  BabyChris0210 2009-06-10 00:00:00

  小苏打是NaHCO3，碱粉是Na2CO3，它们水解后产生的NaOH量不同，碱性也不同，碱粉碱性大。

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  Anger小诗 2009-06-10 00:00:00

  苏打可分两种，小苏打即碳酸氢钠，大苏打即碳酸钠，前者呈现弱碱性，较后者较弱，而常说的碱粉是指后者。

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  刘梅38 2009-06-10 00:00:00

  小苏打与苏打差别很大。小苏打就是中药里的硼砂，属于碱性，但不是烧碱。购买小苏打时要注意有BP标志（安全食用标志）。小苏打除了煮粽子作为脱叶剂外，其它用途不大，安全起见，Z好以食用碱取代。

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  iwaihpnf380326 2017-09-12 10:57:45

  1.苏打粉是叫碱粉，学名是碳酸氢钠（NaHCO₃）俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。 2.有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成 制取碳酸氢钠的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

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