糖类和脂质的种类和作用

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  dfhgghikt 2013-01-27 00:00:00

  糖类，又称碳水化合物（英语：carbohydrate或saccharide），是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称，一般由碳、氢与氧三种元素所组成，广布自然界。主要分成四大类：单糖、双糖、低聚糖和多糖，他们在生活上扮演着很重要的角色，像多糖可以被拿来当作储存养分的物质（如淀粉和糖原）或当作动物外骨骼和植物细胞的细胞壁（如：甲壳素和纤维素）；另外像是为五碳醛糖的核糖是构成各种辅因子不可或缺的物质（如ATP、FAD和NAD）也是一些遗传物质分子的骨干（如RNA）。糖类的众多衍生物同时也与免疫系统、受精、预防疾病、血液凝固和生长等有极大的关联。在食品科学和其他非正式的场合中，碳水化合物通常指富有淀粉（如谷物、面包或面食）或简单的糖类的食物（如食糖）。 脂类，不溶于水而能被、氯仿、苯等非极性有机溶剂抽提出的化合物 脂类分子式，统称脂类。 脂类包括油脂（甘油三酯）和类脂（磷脂、蜡、萜类、甾类）。 脂类是机体内的一类有机小分子物质，它包括范围很广，其化学结构有很大差异，生理功能各不相同，其共同物理性质是不溶于水而溶于有机溶剂，在水中可相互聚集形成内部疏水的聚集体。 脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪

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  微影中心1 2016-12-02 00:00:00

  糖类分为：单糖、二糖、多糖。 单糖就是基本单位，二糖就是两个单糖脱水缩合形成的，多糖就是多个单糖脱水缩合。 作用是主要的能源物质，也可以参与信息传递、构成生物体结构。 脂质分为：磷脂、固醇、脂肪 磷脂形成生物膜，构成接受 固醇又分为：胆固醇、性激素和维生素D。胆固醇参与脂质运输，性激素调节生命活动，维生素D是营养物质 脂肪是良好的储能物质。

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