为什么煮紫薯粥放碱变绿了？

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  丑爾 2012-05-08 00:00:00

  本身 煮粥的时候，放面碱粥就会变得有的浅黄绿色，但是放碱，粥的营养就会减少 建议少食用为佳！

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  恭喜您幸福来过 2017-12-16 08:48:38

  紫薯里面含有丰富的花青素，在不同PH值下会呈现不同颜色，酸红碱蓝嘛。你放了纯碱以后粥变成碱性，紫薯粥变绿甚至变蓝是很正常的。你要是实在看不惯，就不要放碱了。（还有啊，放些许白醋会让紫薯粥变成漂亮的紫红色的，你可以试一试，很有意思）

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