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- liuwei4150 2008-04-27 00:00:00
- 因为做面包的时候会加入一些”发泡剂”（工业名称貌似是这个吧）． 中学学习的一般是小苏打NaHCO3，而其在加热时（烤面包的时候）发生反应： 2NaHCO3 ＝加热＝ Na2CO3 ＋ CO2 ＋ H2O 会有气体逸出，所以顶出很多疏松的孔． 至于表面光滑．．．我觉得面包就上表面光滑，其他5个面都有微小的气孔的。．．
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