怎样检测鸡蛋是否过期?可以用浓度大的盐水来检测么

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  lschy34632 2011-05-29 00:00:00

  把鸡蛋打破看

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  追梦之666 2011-05-29 00:00:00

  好像不行吧。。。过期鸡蛋一般用手摇两下，就感觉里面全是水一样。。。

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  xuanzhu520 2011-05-29 00:00:00

  简单直接的方法拿在手里摇摇感觉里面有没有液体晃动，晃动的鸡蛋就已经坏了 “听”与“看”主要检验鸡蛋的“形”与“色”。手握鸡蛋，放在耳边摇动，有晃动感的鸡蛋是存放时间过长不够新鲜的鸡蛋。好鸡蛋应是蛋壳周正、坚实、致密、光亮、干净、颜色纯正均匀。蛋白清澈透明浓度高，蛋黄橙红油亮韧性强。 “闻”与“尝”主要检验鸡蛋的“香”和“味”。好鸡蛋生着打开后，闻不出味来，但经过熟加工后，吃起来甜香爽口，不腥不腻，而有腥味或其他异味的鸡蛋就算不上好鸡蛋了。 至于你说的盐水测试法也可以，较为准确： 利用蛋内水分蒸发、气室扩大、内容物重量减轻等变化，在一定浓度的盐水溶液中观察其沉浮情况来鉴别检验蛋的新鲜度。鲜蛋较重，陈蛋则较轻。 先将蛋放入100克/升的食盐液中，再将其移入其他三种密度的食盐液中，观察其沉浮情况。 在100克/升食盐液中下沉的蛋为新鲜蛋。 移入110克/升食盐液中仍下沉的蛋为Z新鲜的蛋。 在密度为100克/升、110克/升的食盐液中悬浮，而在密度为80克/升食盐液中下沉的蛋为次鲜蛋。 在70克/升食盐液中下沉的蛋为次蛋，上浮的蛋为腐败变质蛋。

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