如何检测食物蛋白质的成分和含量

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  leyifuan 2018-06-16 00:00:00

  实验需要什么器材？

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  lzjhch 2015-04-05 00:00:00

  如果当地有食品检验ZX（一般在质检局）就可以测，这些都是比较基本的测定。 如果没有，一般的农科院是可以做的，这些成分的测定对他们也是小意思，只不过他们不一定对外服务，单位嘛。

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  Eshine02 2015-10-31 00:00:00

  可以用微量凯氏定氮法 【原理】：将样品与硫酸和催化剂一起加热消化，使蛋白质分解(消化).其中的碳和氢被氧化成为CO2和H2O逸出，而氨与硫酸作用，生成硫酸铵.在碱性条件下氨游离，随水蒸气蒸馏出来，被硼酸吸收，生成四硼酸铵.用盐酸标准溶液滴定生成的四硼酸铵.根据盐酸标准溶液用量，计算氮含量，再乘以蛋白质系数，即为蛋白质(用B表示)占样品质量的质量分数。

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  饭桶877 2017-09-22 19:06:42

  具体含量多少一般都要通过连接计算机的专业检测设备进行检测，或者是人工进行滴定实验进行，一般农科院会有这种设备，可以做这种检测，但是会不会帮你检测就不知道了……毕竟农科院是有自己的研究课程的……但是可以问一下。个人觉得如果能找到私人的那种研究所是Z好的，不过收费可能会贵一点…… 至于你说的检测牲畜每天所需的能量，是不太实际的，比方说专门饲养拿来卖肉和到农田里干活的牛需要的能量是不一样的，牲畜所在的地域、温度、湿度的不同都会让牲畜的摄食和消耗不同，如果你是想让牲畜吃的科学一点，可以先记下养的牲畜的品种，再到当地农科部门询问，他们会有每个品种的牲畜的详细资料的

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