请问咖啡的酸碱度？

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  yi3sp7 2012-09-22 00:00:00

  作为软饮的一种~是一种中性饮品

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  鱼可梅 2012-09-18 00:00:00

  一般人误以为咖啡豆不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货.这真是天大的抹黑与误解，其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘培度，烘培时间越长，焦糖化程度越高，酸性物质破坏较高，反之则很容易泡出酸咖啡，也就是说烘培度和酸味成反比，越深培的咖啡越无酸味，越浅培的豆子，就越酸.另外，泡咖啡的温度也有影响，温度稍低的水肯定比高水温更容易泡出酸溜溜的咖啡，怕酸族Z好趁热喝完咖啡，否则咖啡的酸味会随着温度降低而出现.

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  大时代910 2017-09-29 00:04:38

  食物压根就没有什么酸性碱性之分 这根本就是谬论 别信食物酸碱理论，人体酸碱理论.已经是辟了谣的，既然你能上网，好好去查查看。 我朋友就是学医的，食物酸碱论纯属胡说八道，人体的PH值正常情况下不可能“变酸”，血液pH值到7.45，就已经是严重的碱中毒。低于7.35即为酸中毒，而pH值低于7，则根本无法存活. 食物酸碱不会影响你的身体，你的身体会自己调节的，在胃中，食物酸性强些，如含叶酸，醋酸多一些的，胃酸会分泌少些，食物碱性强些，如小苏打，食用碱，胃酸分泌得就会少些，胃液的PH值总是在0.9-1.5以利于食物的分解和吸收，相对于胃酸来说，任何食物都没它酸性强. 健康人血液的pH值恒定保持在7.35～7.45的范围，一般不会受摄入食物的影响而改变，除非在消化道、肾脏、肺等器官发生疾病造成人体代谢失常时，才有可能会受到影响。迄今，既没有从医学文献查到因为日常摄入食物不同引起健康人血液pH值改变的记录，也未见到因为血液pH值变酸而致有关慢性病增加的科学证据。 你吃什么都不会改变你体内的PH平衡度

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  经年呓 2017-09-09 15:26:05

  烘焙度较浅的咖啡，酸碱值在4.5~4.7之间，中深焙的Full City酸碱值在5~5.5左右，深度烘焙(Dark Roast)的PH在5.5以上。以常人的味蕾而言，饮料的酸碱值超出5.5以上，就很难察觉它的酸味，重深焙豆的酸碱值往往超出5.5，因此不易喝出酸味

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