Z重要的必需脂肪酸是哪一种?食物来源是什么

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  木材商王先生 2008-04-06 00:00:00

  必需脂肪酸：人体不可缺少且自身不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸 只要注意摄入量的植物油，是不会造成必需脂肪酸的缺乏 营养学Z具价值的脂肪酸 a、n-3(ω-3)系列不饱和脂肪酸 e.g : α-亚麻酸（c 18:3 n-3，6，9） b、n-6(ω-6)系列不饱和脂肪酸 e.g :亚油酸（c 18:2 n-6，9）

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  将慕苒821 2017-09-12 00:00:00

  必需脂肪酸：人体不可缺少且自身不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸 只要注意摄入量的植物油，是不会造成必需脂肪酸的缺乏 营养学Z具价值的脂肪酸 a、n-3(ω-3)系列不饱和脂肪酸 e.g : α-亚麻酸（c 18:3 n-3，6，9） b、n-6(ω-6)系列不饱和脂肪酸 e.g :亚油酸（c 18:2 n-6，9） 必需脂肪酸Z好的食物来源是植物油类，如小麦胚芽油、菜油、茶油等。

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  qq651025484 2017-10-14 00:00:00

  　　必需脂肪酸（essential fatty acids，EFA）是指人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸。必需脂肪酸不仅能够吸引水分滋润皮肤细胞，还能防止水分流失。它是机体润滑油，但人体自身不能合成，必须从食物中摄取，每日至少要摄入2.2-4.4克。 　　n-6系列的亚油酸和n-3系列的亚麻酸是人体必需的两种脂肪酸。它们都是多不饱和脂肪酸，其中以亚油酸Z为重要，它在一定程度上可以替代和节约亚麻酸。事实上，n-6n-3系列中许多脂肪酸如花生四烯酸（AA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等都是人体不可缺少的，但人体可利用亚油酸和α-亚麻酸合成这些脂肪酸。 　　食物中通常含有脂肪酸的混合物，但α-亚麻酸主要存在于植物性油脂中，在通常的膳食中如菜籽油、葵花子油，玉米油及豆油是不饱和脂肪酸如油酸、亚油酸的主要来源，但其中α-亚麻酸却很少；绿色食叶蔬菜如卷心菜、菠菜、花椰菜、蒿苣等，也能为我们的饮食提供一定数量的α-亚麻酸，但这些植物中α-亚麻酸含量极低，远远达不到人体的需求量，再加上人们的日常饮食所用的烹调方式（如加热、爆炒等）往往会破坏α-亚麻酸，这样实际摄入的α-亚麻酸就更不能满足人体的需要。 　　‍　而一些人们不经常食用的植物油中却含有极为丰富的α-亚麻酸，它们以亚麻籽油、黑加仑油、紫苏油为代表，这些含α-亚麻酸较高的油脂，就成为人们补充α-亚麻酸的Z好来源。

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