哪些食物含维生素B6和维生素A

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  lksjy34 2014-05-05 00:00:00

  维生素AZ好的食物来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、禽蛋等；胡萝卜、菠菜、苋菜、苜蓿、红心甜薯、南瓜、青辣椒等蔬菜中所含的维生素A原能在体内转化为维生素A。 在动物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量Z多，米糠或白米含量亦不少，其次是来自于肉类、家禽、鱼，马铃薯、甜薯、蔬菜中。 各种食物中每100g可食部份含维生素B6量如下：酵母粉3.67mg，脱脂米糠2.91mg，白米2.79mg，胡麻粕1.25mg，吉士0.8～0.04mg，胡萝卜0.7mg，鱼类0.45mg，全麦抽取物0.4～0.7mg，肉类0.3～0.08mg，牛奶0.3～0.03mg，蛋0.25mg，菠菜0.22mg，甘薯0.14～0.23mg，豌豆0.16mg，黄豆0.1mg，橘子0.05mg。 一般而言，维生素B6 在食物中分布较广，肉类、蔬菜、水果、坚果及谷类食物都含有一定量的维生素B6，但是通常食物中维生素B6 利用率仅为70%，再加上食物的加工储存、烹调过程均可使它损失将近一半，过多纤维素也会使吸收率降低。因此，我们可以通过适当增加肉类、芝麻酱和土豆的摄入来改善维生素B6 不足的状况。 由于维生素B6 相对于其他B族维生素较易出现中毒，并可能降低血糖，如果你想通过服用营养补充剂来增加维生素B6 的摄入，应该有医生或营养师的指导。 富含维生素B6的食物： 啤酒酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、美国甜瓜、甘蓝菜、废糖蜜(从原料中提炼砂糖时所剩的糖蜜)、糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃。

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